وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة البامية السجق والدجاج والجمبري

وصفة البامية السجق والدجاج والجمبري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • فخذ الدجاج

طبق كريول لذيذ مثالي لأشهر الشتاء الباردة. تقدم مع الخبز أو الأرز أو المعكرونة.

40 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 4 صدور دجاج مغطاة بالعظم
  • 8 أفخاذ دجاج
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 فلفل أخضر مفروم
  • 60 جرام دقيق عادي
  • 110 جرام زبدة
  • 450 جرام نقانق مدخنة مقطعة إلى شرائح
  • 600 مل ماء
  • 450 جرام روبيان مقشر ومنزوع العرق
  • 2 ملاعق كبيرة بهار الكاجون

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 3 ساعات و 30 دقيقة› الاستعداد: 3 ساعات و 35 دقيقة

  1. تُسلق صدور الدجاج والأفخاذ مع البصل والفلفل في قدر كبير من الماء المملح لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا ولا يعود لونها ورديًا بالداخل. يُصفّى ويُقطع الدجاج ويُترك جانباً.
  2. في قدر كبير ، اخلطي الدقيق والزبدة معًا على نار خفيفة لعمل الرو ؛ يُضاف الدجاج المسلوق والنقانق والماء ويُغلى المزيج. يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
  3. يُضاف القريدس ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى ، ثم يُضاف التوابل حسب الرغبة ويُقدّم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(40)

المراجعات باللغة الإنجليزية (34)

بواسطة NITALPHILLIPS

هذا ليس كريول جامبو. سر صنع العلكة هو الرو. يجب أن يكون لونه غامقًا جدًا ولونه بني محمر. إذا لم يكن بنيًا بدرجة كافية ، فإنه يغير المذاق بالكامل وليس كريول جامبو! -01 مارس 2003

بواسطة JJMILANICH

استخدم نقانق andouille وركلها مع 1 ملعقة صغيرة cayanne. أضفت بعض البامية عندما أضفت التوابل. عظيم فوق الأرز الأبيض. - 06 أكتوبر 2002

بواسطة سابين

لكوني من جنوب شرق لويزيانا أستطيع أن أقول إنني أكلت معظم أنواع البامية .. باستثناء هذا. يأخذ طعم الجمبري ويضيف الدجاج إليه. لقد كان تغييرًا لطيفًا وقد أحبته عائلتي. - 28 أكتوبر 2002


وصفة البامية الدجاج والسجق والروبيان

ستصاب بالصدمة من مدى سرعة وسهولة إعداد هذه الوصفة البامية. كل شيء عن الدقيق المحمص!

أيام الآحاد تدعو لليخنات. هذا النوع من الحساء الذي يغلي طوال اليوم على الموقد الخلفي أثناء ترتيب المنزل ، وتغسل بضع كميات من الغسيل ، وقص الكوبونات ، ودفع الفواتير. يتذوق اليخنات أفضل مذاق بعد يوم طويل من تسيير المهام وإدارة المهام. إذا تم طي كل ملابسك ووضعها بعيدًا ، فإن الحساء يكون متسامًا.

انتظر ، من لديه الوقت لإنجاز العديد من المهمات في اليوم؟ من يشطب كل شيء في قائمة مهامه ويتناول عشاءًا لذيذًا على الطاولة؟

هذا صحيح ، مع وصفة البامية السهلة هذه ، يمكنك الحصول على وجبة مطبوخة في المنزل دون أي جهد.

الحيلة في هذه البامية السريعة هي تحميص الدقيق مسبقًا. فكر في فرنك كسرير للتسمير. يسخن الدقيق في الفرن الدافئ ويحول لونًا لطيفًا من برونز Spring Break.

أوصي بعمل كوب واحد على الأقل من الدقيق البني والاحتفاظ بالكمية الإضافية في متناول اليد. استخدم الدقيق المتبقي المحمص في اليخنات الأخرى والمرق وصلصات البشاميل. إنه المكون السري الذي لم تكن تعلم أنك بحاجة إليه.

ميزة أخرى لهذه البامية هي أنها لا تطعم جيشًا. يعلم الجميع أن البامية تزداد توابلًا مع تقدم العمر ، لذا فإن بقايا الطعام تكون غير مستقرة في بعض الأحيان.

يتيح لك هذا القدر الصغير السريع من البامية تذوق نيو أورلينز على طبقك في غضون ساعتين. معظم ذلك الوقت هو عدم التدخل ، وترك النقانق والخضروات تطهى في المرق ، والاختلاط مع بعضها البعض للحصول على نكهة مثالية.

أثناء الطهي ، يمكنك تناول كوب من النبيذ وإجراء محادثة حقيقية مع زوجتك. تخيل ذلك.

يمكنك جعل هذا التوابل أكثر أو أقل ، إذا كنت ترغب في ذلك ، لكني أوصي بالحفاظ على التوابل للنكهة الكلاسيكية! وبعد كل شيء ، الزوجان اللذان يأكلان طعامًا حارًا معًا ، يظلان معًا.


دجاج روبيان و نقانق البامية المدخنة

دجاج على طريقة لويزيانا ، سجق ، جمبري جامبو.

  • مؤلف:جايلين ليتل
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة
  • الوقت الكلي: ساعة و 50 دقيقة
  • أثمر: 10 حصص 1 x
  • فئة: وجبة عشاء
  • أطباق: أمريكي

مكونات

  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • ملح
  • فلفل
  • 2 رطل أفخاذ دجاج بدون جلد
  • 14 أونصة نقانق مدخنة ، مقطعة إلى شرائح
  • 1/2 كوب دقيق
  • 1/4 كوب زبدة غير مملحة
  • 1 فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 1 كوب كرفس مقطع مكعبات (3 & # 8211 4 سيقان)
  • عبوة 14 أونصة من الطماطم المحمصة على النار
  • 2 ملاعق كبيرة بهار الكريول
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف أو الطازج
  • 2 ورق الغار
  • 4 أكواب مرق دجاج
  • 2 كوب ماء
  • 1 باوند من الجمبري منزوع العرق
  • 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس
  • 1 ملعقة كبيرة ملف جامبو

تعليمات

حضري الخضار

يحمر الدجاج والنقانق

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  2. تبلي الدجاج بالملح والفلفل ثم ضعي أفخاذ الدجاج في القدر بالزيت الساخن. اطهيه على كل جانب حتى يصبح لونه جميلاً وبني اللون. نرفعها من القدر ونتركها جانبا.
  3. أضيفي النقانق إلى القدر واطهيها حتى تحمر. يُرفع النقانق ويُترك جانباً مع أفخاذ الدجاج.

صنع رو

  1. في نفس قدر الفرن الهولندي الكبير على نار متوسطة ، أضيفي الدقيق والزبدة. اخفقي الزيت والدقيق والزبدة معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ويصبح لون الكراميل جميلًا.
  2. استمر في التقليب ، يجب أن يستغرق ذلك 20-30 دقيقة. لا تتنبأ بالطريقة أو توقف التقليب. قد يحترق جهاز الرو الخاص بك.
  3. بمجرد أن يصل الرو إلى لون الكراميل الغني ، أخرجه من على النار واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق.

صنع البامية

  1. يُعاد الرو إلى النار ويُضاف إليه الفلفل والبصل والكرفس. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
  2. أضيفي الدجاج والسجق والطماطم المشوية وتوابل الكريول والبابريكا المدخنة والزعتر. يقلب كل شيء معًا ويطهى لمدة 5-7 دقائق.
  3. نضيف أوراق الغار ونضيف مرق الدجاج والماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 45-50 دقيقة.
  4. أضيفي البقدونس والروبيان ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى.
  5. قلب في ملف البامية.
  6. قدميها مع الأرز أو الفريك أو مع الخبز الطازج المفضل لديك.

ملحوظات

يمكنك ضبط التوابل حسب تفضيلاتك. لم أقم بإضافة الملح لهذه الوصفة لأن توابل الكريول تحتوي على ما يكفي من الملح حسب رغبتي. أنا أشجعك على التكيف كما يحلو لك. يتمتع!

الكلمات الدالة: طريقة عمل البامية والدجاج والسجق وصفة البامية


لحم الخنزير والروبيان ونقانق الدجاج والبامية

مكونات

  • 4 نقانق دجاج أندويل مدخنة ، مقطعة إلى شرائح
  • 1.5 كوب روبيان نيء منزوع العرق
  • 1 كوب بقايا لحم خنزير مبشور
  • 6 أكواب مرق (استخدمت نصف مرق خضار ونصف مرق دجاج)
  • 1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
  • 1 كوب كرفس ، مقطع مكعبات
  • 1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات
  • 1 فليفلة صفراء ، مقطعة إلى مكعبات
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 2 ورق الغار
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • بقدونس طازج للتزيين
  • 3 ملاعق كبيرة من لحم الخنزير المقدد (أو أي نوع آخر من الدهون)

للأرز

  • 1 رأس قرنبيط ، ساق وأوراق مقطعة في زهيرات
  • 1/2 كوب مرق خضروات
  • 1 ملعقة كبيرة دهن مقدد (أو أي نوع آخر من الدهون)
  • 1 فص ثوم مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات

  1. ضع قدرًا كبيرًا على نار متوسطة. أضف دهن لحم الخنزير المقدد مع 4 فصوص من الثوم والبصل والكرفس والفلفل. يُطهى حتى يصبح البصل شفافًا.
  2. ثم تضاف جميع البهارات ومعجون الطماطم.
  3. اسكبي المرق وأوراق الغار واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق.
  4. أضف بعد ذلك النقانق المدخنة ولحم الخنزير المبشور. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
  5. أخيرًا ، أضيفي الجمبري والملح والفلفل واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
  6. أثناء طهي البامية ، اصنع الأرز.
  7. أضف القرنبيط إلى محضر الطعام مع ملحق التقطيع إلى & # 8220rice & # 8221 القرنبيط. لا يوجد معالج طعام؟ استخدم مبشرة الجبن بدلاً من ذلك.
  8. نضيف الآن قدرًا متوسطًا على نار متوسطة ونضيف الدهن مع 1 فص ثوم ثم القرنبيط.
  9. يُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف المرق والملح والفلفل ويُحرّك المزيج.
  10. سوف ينضج القرنبيط لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة أثناء صنع البامية ، لذا راقبها حتى لا تحترق. مثل ما فعلت.
  11. يُسكب أرز القرنبيط مع البامية ويُزين بقليل من البقدونس المفروم. يتمتع!

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة وقم بالإشارة إلينا - لا يمكننا الانتظار لرؤية ما قمت بإنشائه!

ربما يعجبك أيضا:

انقر هنا للحصول على جميع وصفات PaleOMG الخاصة بي في مخطط وجبات مع خطط حقيقية!

قد يتم تعويضي من خلال الروابط التابعة لي في هذا المنشور ، لكن جميع الآراء تخصني. يساعد هذا التعويض في النفقات للحفاظ على هذه المدونة قيد التشغيل!


كيف تقلى الخضار

ابدئي بالكرفس والبصل ، اقليهم في دهن السجق لمدة 5 دقائق. تبليها بكثافة بمزيج توابل الكاجون المفضل لديك (فلفل حريف ، زعتر ، بابريكا ، مسحوق الثوم ، مسحوق البصل).

بعد ذلك ، أضف الفلفل الحلو والهلابينو الاختياري إذا كنت تريد المزيد من التوابل. يقلب ويطهى لمدة 2-3 دقائق.

أخيرًا ، أضيفي الثوم والفطر. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة ويضاف معجون الطماطم.


كيفية صنع المأكولات البحرية والدجاج وسجق أندويل البامية.

جاء والداي & # 8217s من باتون روج ، لذلك مع قول ذلك & # 8230 نحن نحب بعض البامبو! لا جديا! بالإضافة إلى الديك الرومي & # 8217s ، ولحم الخنزير ، والمشاوي & # 8211 خلال العطلات ، يمكنك دائمًا الاعتماد علينا في صنع بعض البامية ذات الطراز الجنوبي الجيد أيضًا. ضع في اعتبارك أنني قلت البامية على الطراز الجنوبي! أنا & # 8217m أتحدث المأكولات البحرية والدجاج ونقانق أندويل البامية! ليس البامية مع الدجاج والبامية فقط ، أو النقانق والأرز فقط. ريال جومبو. نحن ندخل العسل. تتكون البامية لدينا من الجمبري وسرطان البحر والدجاج والسجق والبامية ، وأكثر من ذلك. عادة ما نقدمه مع الأرز وخبز الذرة - ولكن بالطبع خلال العطلات ، نقدم طبقًا من البامية مع كل شيء آخر مثل: المعكرونة والجبن المخبوزة بالجبن الجنوبي ، والفاصوليا الخضراء على الطريقة الجنوبية ، وسلطة البطاطس ، وطنًا من الأطعمة الأخرى الأشياء (بطريقة ما يتمكن الناس من تناولها كلها أيضًا!).

لكي نكون صادقين ، لا يتعين عليك تقديم البامية مع الكثير من الأشياء الأخرى (نحن جشعون فقط!) يمكنك بالتأكيد صنع البامية وتقديمه مع الأرز. في هذا المنشور ، سأعرض وأخبرك كيف أصنع البامية الخاصة بي.

بقدر ما أحب المأكولات البحرية والدجاج والبامية عادة ما أصنعها فقط خلال العطلات أو في المناسبات الخاصة الأخرى. لماذا ا؟ لأنها يمكن أن تكون باهظة الثمن. ما لم تكن تعيش في منطقة حيث يمكنك صيد الأسماك والحصول على السلطعون الخاص بك ، والروبيان & # 8211 ، فقد ينتهي بك الأمر بدفع فلس واحد مقابل جميع المكونات للحصول على وصفة أصيلة لطيفة. لذلك أنا لا أصنع البامية بقدر ما أحب أن أفعله!

أستخدم Alaskan King Crab من أجل البامية الخاصة بي. في منطقتي ، يبلغ رطل مجموعات أرجل كراب ملك ألاسكا 15 دولارًا وأكثر من الباوند. اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين تطبخ لهم ، يمكن أن يكون هذا ثمناً حقًا. إذا كنت على ميزانية صارمة توقف عن طريق سوق المأكولات البحرية المحلي الخاص بك ومعرفة ما إذا كان لديك أي مخالب السلطعون معروضة للبيع. في الماضي ، حصلت على مخالب السلطعون بسعر منخفض يصل إلى 5 دولارات للرطل. أيضًا ، إذا كان لديك تفضيل مختلف لسرطان البحر ، فيمكنك استخدامه أيضًا!

بالنسبة إلى الجمبري ، أستخدم نوعين مختلفين من الجمبري. أحد أنواع الجمبري التي أحب استخدامها هو الجمبري المجفف. الجمبري المجفف يشبه إلى حد كبير ما يبدو. إنه روبيان مجفف! يضيف الروبيان المجفف الكثير من نكهة الروبيان / المأكولات البحرية إلى البامية لذلك أحاول جهدي ألا أتخلى عن ذلك. قد يواجه بعض الأشخاص صعوبة في العثور على الروبيان المجفف ، لكنني دائمًا أجد الروبيان المجفف في الأسواق الآسيوية المحلية.

*** ضع في اعتبارك أنه بمجرد إضافة الجمبري الجاف إلى البامية ، سوف يرطب. فاز & # 8217t تظل جافة. مضحك جدا. *****

الجمبري الآخر الذي أستخدمه في وصفة البامية هو جمبري الذيل الأبيض. أحب أن يكون الروبيان الخاص بي في الجانب الأكبر ، لكن هذا هو ما أفضله فقط. كما أن الروبيان ذو الذيل الأبيض هو المفضل لدي أيضًا ، يمكنك بالتأكيد استخدام جمبري مختلف لوصفة البامية.

نصيحة: عندما أشتري الجمبري أشتريه مقشرًا وممزقًا. إنه يوفر لي الكثير من الوقت! ينقط أنا أكره تنظيف الروبيان!

الآن دع & # 8217s نتحدث عن الجزء الأكثر استهلاكا للوقت من البامية & # 8230 The Roux! في الماضي ، شاهدت العديد من الأشخاص يصنعون الرو بطرق مختلفة. لقد شاهدت أمي & # 8217 لقد شاهدت عماتي ، هيك - لقد شاهدت حتى الطهاة على التلفزيون وهم يصنعون الرو. بعد كل ذلك & # 8220watching & # 8221 ، لم يعمل لي أحد. هكذا & # 8217s عندما جلست ، وقلت & # 8221 هل أنت! & # 8221. أجعل الرو خاصتي مختلفًا عن الكثير من الناس. أنا أجعله أرق مما قد تستخدمه في رؤيته ، لكن - فقط ثق عندما أخبرك أن كل ذلك سيأتي معًا! أبدأ بزيت نباتي ، ثم أقوم بتسخينه. ثم أضيف الدقيق ، وأطبخ الرو حتى يصبح لون زبدة الفول السوداني بني اللون. تستغرق هذه الخطوة حوالي 30 دقيقة على نار متوسطة! أعلم .. إنه & # 8217s مضيعة للوقت! لذا ما أفعله هو الاستماع إلى الموسيقى أثناء عمل الرو (عادةً 90 & # 8217s r & ampB). إنه يريحني ، ويساعدني على البقاء مستيقظًا أثناء عملية الرو المملة.

بالنسبة للبامية ، أحب استخدام الكثير من النقانق! أفضل استخدام نقانق الدجاج التي أشتريها من Trader Joe & # 8217s. أنا حقًا أحب Trader Joe & # 8217s andouille sausage. 8217s مليئة بالنكهة ، ولطيفة وحارة. على الرغم من أنني أفضل استخدام سجق andouille في البامية ، إلا أن بعض الأشخاص لا يفعلون ذلك. أمي هي واحدة من هؤلاء الناس. تفضل والدتي استخدام Louisiana Hot Links في البامية. يجب أن أعترف أنه & # 8217s جيد جدًا ، لكنني أفضل نقانق andouille!

إذا كنت تستطيع & # 8217t أو لا & # 8217t تريد أي توابل لبامبو الخاص بك ، يمكنك استخدام النقانق المدخنة العادية! عندما أصنع البامية للأشخاص الذين يمكنهم & # 8217t تحمل الطعام الحار ، أستخدم نقانق لحم البقر. لديهم أيضا الدجاج المدخن ولحم الخنزير ونقانق الديك الرومي المتاحة!

والآن بعد أن قمت & # 8217 بإجراء كل المحادثات الصغيرة (أو ليست محادثة صغيرة جدًا!) دع & # 8217s نصل إلى وصفتي!


يستخدم هذا الطبق الكثير من اللحوم! يحتوي هذا الطبق على الدجاج والروبيان ونقانق أندويل بالبروتين ونكهة رائعة.

باتباع الإرشادات الأساسية لسلامة الغذاء ، قم بتقطيع الدجاج أولاً إلى قطع صغيرة على لوح تقطيع منفصل وبسكين منفصل.

باستخدام سكين ولوح تقطيع منفصلين ، اقطع نقانق الأندويل إلى رصائع وقشر الجمبري إذا لزم الأمر.

في قدر كبير أو قدر طبخ ، اطهي الدجاج على نار متوسطة مع القليل من زيت الزيتون. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا ثم يُقلب على الجانب الآخر ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى ينضج. يرفع من المقلاة.

يُطهى الروبيان حتى يصبح لونه ورديًا فاتحًا تمامًا ، حوالي 4-5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يرفع من المقلاة.

يُضاف النقانق المقطعة إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح لونه بني من كلا الجانبين ، لمدة 5 دقائق في المجموع. تأتي النقانق مطبوخة مسبقًا ، لذا فإن هذه الخطوة مخصصة للتحمير فقط. يرفع من المقلاة.

يم

وصفة البامية الدجاج والنقانق

مكونات:

1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 رطل نقانق أندويل ، شرائح بسمك 1/2 بوصة
1 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
1/4 كوب زيت زيتون
1/2 كوب دقيق
2 ملاعق صغيرة بهار الكاجون
1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
1 حبة فليفلة مقطعة مكعبات
3 ضلوع كرفس ، مقطعة إلى مكعبات
4 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
6 أكواب مرق دجاج
علبة طماطم مقطعة (15 أونصة)
الملح والفلفل حسب الذوق)
رقائق الفلفل الحار (حسب الرغبة)

تعليمات:

1. تسخين 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في قدر الضغط (المفضل لدينا & ndash وعاء التحضير) على مقلي و ايكيوت. للطهي التقليدي فوق الموقد & ndash استخدم قدرًا كبيرًا.

2. أضيفي النقانق المدخنة واطبخي حتى يصبح لونها بنياً من الجانبين لمدة 4 دقائق. أخرجي السجق في وعاء باستخدام ملعقة مثقوبة ، مع ترك أكبر قدر ممكن من الزيت وراءه.

3. نضيف أفخاذ الدجاج إلى القدر ونطهو حتى يصبح لونها بنياً من الجانبين ، لمدة 6 دقائق. أزلها وأضفها إلى الوعاء مع السجق ، مع ترك أكبر قدر ممكن من الدهون خلفها مرة أخرى.

4. اطبخ الرو: أضف 1/4 كوب من الزيت النباتي والدقيق وتوابل الكاجون إلى قدر الضغط / إناء المرق. يُطهى مع التحريك المستمر لمدة 4 دقائق.

5. أضيفي البصل والفلفل الحلو والكرفس والثوم إلى الرو. رشي نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير واطهيه مع التحريك المستمر حتى تنضج الخضار لمدة 5 دقائق.

طهي الضغط البامية:

أضيفي النقانق ، أفخاذ الدجاج وأي عصائر في الوعاء. اسكبي مرق الدجاج وقلبي مع كشط قاع القدر للتأكد من أن الرو غير ملتصق. تُسكب علبة الطماطم المقطعة على الوجه ، ويُغلق الغطاء ، ويُضغط على قدر الضغط. اطبخ على ضغط عالٍ لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئ النار واترك الضغط ينخفض ​​بشكل طبيعي ، حوالي 15 دقيقة.

الطبخ فوق الموقد التقليدي:

اتبع التعليمات أعلاه باستخدام قدر كبير واتركه حتى يغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.

طباخ بطيء:

اتبع التعليمات المذكورة أعلاه واطبخ في قدر الطبخ البطيء على نار هادئة لمدة 6 ساعات ، مرتفع لمدة ساعتين.

للتقديم: ضعي ملعقة من الأرز الأبيض في وعاء ، وضعي البامية فوقه ، أضيفي الملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة.


روبيان ، سجق و دجاج جامبو

ملحوظة: تتطلب هذه الوصفة مسحوق ملف & # 8211 اذهب وشراء البعض إذا لم يكن لديك & # 8217t في المخزن الخاص بك!

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • & frac12 بصل كامل ، مكعبات
  • 2 سيقان كرفس مقطع مكعبات
  • & frac12 فلفل أحمر كامل مقطّع إلى مكعبات
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 4 أكواب مرقة دجاج
  • & frac14 ملاعق صغيرة من فلفل حريف ، أو أقل حسب توابل السجق
  • & frac14 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
  • & frac12 جنيه السجق
  • 3 قطع دجاج مطبوخ ومكعب
  • & frac14 أكواب زبدة
  • & frac14 أكواب طحين
  • 1 ملعقة كبيرة فيليه بودرة
  • & frac34 جنيه جمبري
  • 8 أكواب أرز مطبوخ

تحضير

في فرن هولندي ، تذوب الزبدة ويقلى البصل والكرفس والفلفل والثوم بملح الكوشر لمدة 7 دقائق. يُضاف مرق الدجاج ، الفلفل الحار والفلفل الأسود. غطيه واتركيه على نار هادئة.

قطّعي النقانق إلى شرائح وقلّميها في مقلاة ، لحوالي 10 دقائق. أخرجيها من المقلاة وأضيفيها إلى البامية مع الدجاج المطبوخ.

في نفس المقلاة ، ذوبي 1/4 كوب زبدة. اخفقي في الدقيق ، سخني وقلبي الرو لمدة 3 دقائق. أضفه إلى البامية مع ملف البودرة. يقلب جيدا. نضيف الجمبري ونطفئ النار ونتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم. قدميها فوق الأرز.


ملاحظات حول هذه الوصفة

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


تعليمات

كل وصفة ، كل تصنيف ، كل فيديو من كل مجلة وأمبير كل حلقة!

  • 25 عامًا من وصفات Cook's Illustrated و Cook's Country و America's Test Kitchen المضمونة
  • الجديد!

عزيزي طباخ المنزل ،

إذا كنا جددًا على مواقعنا الإلكترونية ، فقد نعتقد ، "من السهل الحصول على وصفات مجانية على الإنترنت. ما الذي يجعل وصفاتك مختلفة؟ " حسنًا ، على عكس الوصفات من المدونات ولوحات الرسائل ومواقع الوصفات الأخرى ، يتم اختبار وصفاتنا بشكل شامل من قبل فريقنا المكون من طهاة الاختبار بدوام كامل حتى تقدم نتائج رائعة باستمرار. وهذا يعني الدجاج المقلي بطبقة مقرمشة ولحم رطب ، وصفة قليلة الدسم تحول للمعكرونة والجبن التي تكون كريمية وجبنة مثل النسخة كاملة الدسم ، وطهي شوكة بطيء في وعاء الطهي البطيء.

نحن مهووسون في سعينا لإيجاد أفضل ما في الطهي المنزلي الأمريكي وضمانه ، بدءًا من وجبات العشاء الخالية من الإزعاج طوال أيام الأسبوع ، إلى الإصدارات المحدثة والمبسطة من التخصصات الإقليمية ، إلى إبطاء الطهي وإعداد وجبات الطعام مسبقًا. إن عضوية الوصول الكامل لدينا هي المكان الوحيد الذي يمكنك العثور فيه على كل وصفة مضمونة ، وحلقة تلفزيونية ، وتقييمات موضوعية ونتائج اختبار لأواني الطهي ومكونات السوبر ماركت من جميع سنوات 25 بلد الطباخ, مطبخ اختبار أمريكا، و المصور كوك.

دعونا نقدم عرضًا بسيطًا لا معنى له. جرب مواقعنا الثلاثة مجانًا لمدة 14 يومًا ، عرض تجريبي بدون متاعب. نحن على ثقة تامة من أن عضوية All-Access الخاصة بك ستصبح بسرعة موارد لا تقدر بثمن لكل شيء بدءًا من عشاء يوم الثلاثاء السريع وحتى الاجتماع التالي مع العائلة والأصدقاء.


شاهد الفيديو: New Orleans Style Shrimp Sausage Gumbo (يونيو 2022).