وصفة التيراميسو المعاد تفسيرها

وصفة التيراميسو المعاد تفسيرها

1. أولاً نقوم بإعداد بودنغ جوز الهند على النحو التالي: نطحن رقائق جوز الهند ، ثم نخلطها مع الحليب ، وفي النهاية نصفيها. يخلط الحليب الناتج مع السكر والنشا ويغلى حتى يتكاثف ويخلط في واحد ؛ يجب أن يبدو الكريم الذي تم الحصول عليه على هذا النحو مثل بودنغ سميك قليلاً ، وسيترك ليبرد ، ولكن يجب تغطيته بورق بلاستيكي (حتى لا يصطاد بوجيتا)

2. امزج الفراولة مع السكر حسب الرغبة - باستخدام الخلاط العمودي ، ثم اخلطه مع الماسكاربوني ، وأخيرًا أضف بودنغ جوز الهند المبرد.

3. نلبس الشكل الذي نختار به صنع الكعكة في رقائق الطعام (رقم ب: لقد استخدمت شكل القلب بحلقة قابلة للفصل) ، ثم نمرر كل قطعة بسكويت بسرعة عبر حليب جوز الهند ونضعها في محاذاة ، واحدة بعد ذلك للاخر؛ عندما نغطي قاع الصينية نضيف طبقة من الكريمة ، ثم نكرر نفس الإجراء مع البسكويت الكريمي وهكذا ، حتى ننتهي من كمية المكونات ، وفي الأعلى سيكون لدينا بسكويت.

4. غطي الصينية بورق احباط وضعيها في الثلاجة - في الثلاجة لعدة ساعات - ويفضل حتى بين عشية وضحاها ؛ وبالتالي فإن الكريمة سوف تتصلب وفي اليوم التالي نقلب الكعكة بعناية على طبق كبير ؛ أنهِ الكيك بقليل من كريمة المسكربون والحلوى (توقفت في اليوم السابق) ، ثم ضع البودرة على الكاكاو بكثرة! نصائح: سوف يُطحن الكاكاو قبل التقديم فقط (وإلا فإنه يبلل ولا تبدو الكعكة جميلة بعد الآن - لقد اكتشفت ذلك بعد أن صنعت البقالة !!! هو) ؛ تزيين حسب المهارة بقطع الفراولة والحلوى المزخرفة وما إلى ذلك! نصائح: سيتم تقطيع الفراولة بالتساوي إذا استخدمنا قطاعة البيض لهذه العملية!


بيراميسو ، تيراميسو مع كريمة البيرة

من الأفضل تحضير التيراميسو وتذوقه بدلاً من الانخراط في الافتراضات والأحكام المسبقة. التيراميسو الكلاسيكي لديه بالفعل بعض المرارة (متوازن مع السكر) الذي يتم توفيره عن طريق القهوة ومسحوق الكاكاو. يعتمد Birramisu أيضًا على نوع البيرة المستخدمة ونسبها كما هو الحال بالنسبة للمكونات الأخرى في الحشوة مثل الماسكاربوني.

تحضير:

1. للبدء ، نقوم بإعداد السائل الذي نشرب فيه الكعك: نضع الجعة والسكر في قدر على نار خفيفة حتى يذوب. ثم نضيف القهوة ونترك الخليط يغلي حتى يتبخر الكحول الموجود في البيرة.

2. اخفقي الكريمة واخلطيها مع الماسكاربوني. احتفظ بهذا الكريم في الثلاجة.

3. الآن نقوم بإعداد قشطة بالبيض والبيرة على النحو التالي. اخفقي صفار البيض مع السكر باستخدام بعض القضبان لعمل كريمة بيضاء ورغوة. أضف الجعة واخلطها قليلاً بالخلاط. نسكب هذا الكريم في قدر ونغمره في آخر حيث نغلي الماء ونملأه حتى ثلث سعته. هذه هي الطريقة التي سنطبخ بها كريم باين ماري. دون التوقف عن خلط كريم البيرة ، سنأخذها لتكثف لمدة 10 أو 15 دقيقة.

4. أضيفي كريمة البيرة إلى خليط الكريمة وجبن الماسكاربوني ودمجيها ببطء في حركات دائرية من الأعلى إلى الأسفل حتى لا يتم تفكيك المستحضر.

5. نقع الكعك في خليط القهوة وشكل طبقة أولى منها في قاع القالب. غطيها بطبقة جيدة من كريمة البيرة ورشي الكاكاو المر. نكرر نفس العملية ، لكن هذه المرة نرتب الكعك في الاتجاه المعاكس للاتجاه أدناه ، أي متقاطع.

6. برد التيراميسو في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل لجعله أكثر اتساقًا.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: Recetin »الوصفات» الحلويات الأصلية » بيراميسو ، تيراميسو مع كريمة البيرة


وصفة تيراميسو الايطالية الاصلية

  • 35 بسكويت / بسكويت سافوي
  • 6 صفار بيض من بيض طازج جدا
  • 500 غرام مسكربون
  • 180 غرام سكر ناعم
  • 40 مل أنت مارسالا
  • 200 مل اسبريسو بارد
  • 1 قطرة ملح
  • مسحوق الكاكاو للتزيين

وصفة تيراميسو الاصلية بدون كريمة وبياض بيض. حلوى إيطالية ، وصفة تيراميسو الإيطالية الأصلية. حلوى تيراميسو الكلاسيكية مع الماسكاربوني. حلوى غير مخبوزة مع طبقات من البسكويت المنقوعة في القهوة وكريمة الماسكاربوني.

من الصعب العثور اليوم على أي شخص لم يسمع بصحراء تيراميسو. إنها واحدة من أشهر الحلويات في العالم.

ليس من الصعب فهم سبب الشهرة. التيراميسو سهل التحضير ولا يتطلب الخبز. لها مذاق جيد ولذيذ للغاية ، والذي لا يعتمد على النكهات المضافة بقدر ما يعتمد على جودة وملمس المكونات الأساسية.

الكثير عن نظرية وأصل كعكة تيراميسو ليس من المنطقي أن نقول ، لديك واحدة المنشور بأكمله مفصل هنا.

ما أريده اليوم هو أن أخبرك عن وصفتي الأولى لتيراميسو المطبوخ في النسخة الأصلية ، مع البسكويت / سافوياردي المشروب بشكل خفي في قهوة إسبرسو جيدة (إضافية) ، ماسكاربون ممزوج باستمرار مع كريمة منفوشة من صفار البيض مع السكر ، بدون كريمة أو بياض البيض المخفوق. في الواقع ، تشير جميع المصادر كمكونات أساسية فقط إلى تلك التي سأستمر في استخدامها. باقي القشطة المستخدمة حاليًا & # 8211 ، رغوة بياض البيض & # 8211 هي إضافات لاحقة ، وليست جزءًا من الوصفة الأصلية وتهدف بشكل خاص إلى إعطاء حجم أكبر للكريم.

النتيجة فاجأتني بسرور كبير. حتى أكثر مما توقعت ، أعترف! لقد تذوقت هذه الكعكة هنا وهناك من قبل ، لكنني لم أستمتع بمثل هذا الطعم الرائع والحساس واللذيذ حتى الآن. حتى زوجها كان يحبها ، وهي امرأة طنانة رائعة ، تميل زوجات مدونين الطهي إلى تطوير حس نقدي شديد في الطهي ، ولم يطورني ذلك على الإطلاق ، فهو طنان منذ ولادته.

تيراميسو & # 8211 تخمير القهوة

اصنع قهوة اسبريسو. سواء أكان محلى أم لا ، فهو اختيار شخصي ، ولم أقوم بتحليته أكثر من ذلك لأن Savoyards / البسكويت يحتوي بالفعل على السكر.

كريم ماسكاربوني لتيراميسو

  1. اكسر البيض وافصل الصفار عن البياض في وعاءين مختلفين. يمكن استخدام بياض البيض في وصفات أخرى مثل o لفة المرينغ أو كعكة بياض البيض.
  2. زن السكر. لقد استخدمت السكر البودرة لأنه يذوب بسهولة أكبر في صفار البيض. ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام السكر الناعم. الكمية المشار إليها في مطبخ لاروس بدا الأمر رائعًا بالنسبة لي ، وأنا أعلم مستوى الحلاوة التي تفضلها عائلتي. لذلك ، قمنا بوزن أولي قدره 150 جرامًا. لقد تذوقته على طول الطريق لأدرك الكمية المثالية لذوقنا. أخيرًا ، الوزن الموضح للمكونات هو الوزن الذي نعتبره مثاليًا ، مع مراعاة عامل الذوق بدقة.
  3. اخلطي صفار البيض مع إضافة السكر البودرة تدريجيًا. سيزداد تكوين الصفار قليلاً في الحجم وسيتفتح في اللون. ملحوظة: اخترت استخدام صفار البيض النيء في الكريمة كما هو موضح في الوصفة الأصلية ، فإذا كنت مترددة في تناول البيض النيئ يمكنك تحضير كريمة صفار البيض على البخار. تشير وصفة تيراميسو تريفلز أيضًا إلى ذلك. يتكون تحضير هذه الكريمة المسلوقة من صفار البيض من خفقها مع السكر على البخار (بان ماري) حتى يصل الخليط إلى درجة حرارة قصوى تبلغ 65 درجة مئوية وتكثف الكريمة.
  4. في وعاء آخر ، ضعي الماسكاربوني مع التأكد من تصريفه جيدًا من مصل اللبن. هذه الخطوة مهمة ، لأن قوام كريم الماسكاربوني يؤثر بشكل حاسم على مظهر وطعم كعكة تيراميسو. لذلك من المهم عدم احتواء الرطوبة الزائدة.
  5. اخلطي كريم الماسكاربوني لجعله أكثر سلاسة.
  6. أضف تركيبة الصفار الممزوج بالسكر فوق الماسكربون. أضف مارسالا واخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
  7. من وقت لآخر ، قم بإيقاف تشغيل الخلاط وبمساعدة ملعقة مرنة ، قم بتنظيف جدران الوعاء لتدمج في الكريم أي بقايا من الماسكاربوني عالقة على الحواف.

الشكل المثالي لتجميع وصفة حلوى التيراميسو الأصلية

لقد استخدمت شكل زجاجي 25 سم. الطول 14 سم. عرض و 7 سم. ارتفاع. اخترت هذا الشكل & # 8211 وليس صينية كعكة & # 8211 خاصةً لأنني لم أكن متأكدًا مما إذا كان اتساق الكريم سيسمح لي بالتجميع دون دعم الشكل.

في النهاية ، اتضح أنني تمكنت من تجميع تيراميسو بثلاث طبقات عمودية من البسكويت دون الحاجة إلى دعم خارجي. بمعنى آخر ، كان بإمكاني تجميعه على طبق كعكة ، والذي كان سيكون بمثابة ميزة إضافية للمظهر. هذا صحيح ، قوام الكريم الأكثر ثباتًا يرجع أيضًا إلى حقيقة أننا أضفنا كمية صغيرة فقط من الكحول ، بسبب تذوق الأطفال.

تجميع

  1. لتجميع حلوى التيراميسو ، استخدمنا 35 قطعة بسكويت. يختلف عددهم اعتمادًا كبيرًا على الشكل الذي يتم فيه تجميع الحلوى وارتفاعها.
  2. دهن قاعدة الشكل بطبقة رقيقة من كريم الماسكاربوني.
  3. ينقع البسكويت بسرعة في القهوة على كلا الجانبين ويوضع جنبًا إلى جنب في الوعاء.
    ملاحظة شخصية: في أول قطعتين من السافويارد / البسكويت ، تركت نفسي متحمسًا قليلاً وأتركه يشرب كثيرًا. لقد لاحظت في الوقت المناسب أنني لا أريد الكثير من البسكويت المخترق! على العكس من ذلك ، أردت أن تكون مقرمشة في المنتصف لأنها ستخفف من الكريمة في الثلاجة على أي حال. لذلك ، أوصيك بتمرير البسكويت بسرعة عبر القهوة ، دون السماح له بامتصاص الكثير من السوائل. سيجعل هذا المظهر النهائي لقطعة من Tiramisu يبدو أكثر جاذبية ، مع الحفاظ على قوام ثابت.
  4. فوق طبقة السافواردي / البسكويت نضع الطبقة الأولى من الكريمة. يجب أن تحتوي هذه الطبقة على حوالي ثلث الكمية الإجمالية. المستوى بملعقة كريمة ، مع الحرص على عدم تعكير صفو طبقة البسكويت.
  5. توضع الطبقة الثانية من السافواردي / البسكويت المنقوع في القهوة ، وتنتشر فوقها طبقة أخرى من الكريمة.
  6. طبقة ثالثة من البسكويت اختيارية ، حسب حجم الوعاء وقوام كريمة الماسكاربوني. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكنك فقط وضع باقي الكريم في طبقة أكثر سمكًا. ومع ذلك ، أعتقد أن البسكويت يساهم في مزيد من الاستقرار وقوام أكثر توازناً ولطيفاً ، خاصة إذا لم نبالغ في البداية في طريته.
  7. في النهاية ، قم بدهن مسحوق الكاكاو على كعكة تيراميسو من خلال منخل الشاي.
  8. قم بتغطيته بإحكام بغشاء لاصق وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، على النحو الأمثل طوال الليل.

خدمة

للحصول على قطع نظيفة من هذه الحلوى ، يوصى باستخدام سكين بشفرة طويلة وناعمة مبللة بالماء الدافئ قبل عمل قطع جديد في الكعكة.

بمجرد تقسيمها إلى أجزاء ، يوصى بإزالة قطع التيراميسو من القالب باستخدام ملعقة خاصة للكعكة ذات قاعدة عريضة.

للتقسيم ، لاحظت أيضًا أنه يساعد على المرور بسهولة ، بسكين بشفرة رفيعة أو بملعقة ، أسفل قاعدة شريحة التيراميسو لفصلها. هذا يمنع أي كسر ويضمن الحفاظ على الشريحة سليمة.


بيراميسو ، تيراميسو مع كريمة البيرة

من الأفضل تحضير التيراميسو وتذوقه بدلاً من الانخراط في الافتراضات والأحكام المسبقة. التيراميسو الكلاسيكي لديه بالفعل بعض المرارة (متوازنة مع السكر) والتي توفرها القهوة ومسحوق الكاكاو. يعتمد Birramisu أيضًا على نوع البيرة المستخدمة ونسبها كما هو الحال بالنسبة للمكونات الأخرى في الحشوة مثل الماسكاربوني.

تحضير:

1. للبدء ، نقوم بإعداد السائل الذي نشرب فيه الكعك: نضع الجعة والسكر في قدر على نار خفيفة حتى يذوب. ثم نضيف القهوة ونترك الخليط يغلي حتى يتبخر الكحول الموجود في البيرة.

2. اخفقي الكريمة واخلطيها مع الماسكاربوني. احتفظ بهذا الكريم في الثلاجة.

3. الآن نقوم بإعداد قشطة بالبيض والبيرة على النحو التالي. اخفقي صفار البيض مع السكر باستخدام بعض القضبان لعمل كريمة بيضاء ورغوة. أضف الجعة واخلطها قليلاً بالخلاط. نسكب هذا الكريم في قدر ونغمره في آخر حيث نغلي الماء ونملأه حتى ثلث سعته. هذه هي الطريقة التي سنطبخ بها كريم باين ماري. دون التوقف عن خلط كريم البيرة ، سنأخذها لتكثف لمدة 10 أو 15 دقيقة.

4. أضيفي كريمة البيرة إلى خليط الكريمة وجبن الماسكاربوني ودمجيها ببطء في حركات دائرية من الأعلى إلى الأسفل حتى لا يتم تفكيك المستحضر.

5. نقع الكعك في خليط القهوة وشكل طبقة أولى منها في قاع القالب. غطيها بطبقة جيدة من كريمة البيرة ورشي الكاكاو المر. نكرر نفس العملية ، لكن هذه المرة نرتب الكعك في الاتجاه المعاكس للاتجاه أدناه ، أي متقاطع.

6. برد التيراميسو في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل لجعله أكثر اتساقًا.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: Recetin »الوصفات» الحلويات الأصلية » بيراميسو ، تيراميسو مع كريمة البيرة


بيراميسو ، تيراميسو مع كريمة البيرة

من الأفضل تحضير التيراميسو وتذوقه بدلاً من الانخراط في الافتراضات والأحكام المسبقة. التيراميسو الكلاسيكي لديه بالفعل بعض المرارة (متوازنة مع السكر) والتي توفرها القهوة ومسحوق الكاكاو. يعتمد Birramisu أيضًا على نوع البيرة المستخدمة ونسبها كما هو الحال بالنسبة للمكونات الأخرى في الحشوة مثل الماسكاربوني.

تحضير:

1. للبدء ، نقوم بإعداد السائل الذي نشرب فيه الكعك: نضع الجعة والسكر في قدر على نار خفيفة حتى يذوب. ثم نضيف القهوة ونترك الخليط يغلي حتى يتبخر الكحول الموجود في الجعة.

2. اخفقي الكريمة واخلطيها مع الماسكاربوني. احتفظ بهذا الكريم في الثلاجة.

3. الآن نقوم بإعداد قشطة بالبيض والبيرة على النحو التالي. اخفقي صفار البيض مع السكر باستخدام بعض القضبان لعمل كريمة بيضاء ورغوة. أضف الجعة واخلطها قليلاً بالخلاط. نسكب هذا الكريم في قدر ونغمره في آخر حيث نغلي الماء ونملأه حتى ثلث سعته. هذه هي الطريقة التي سنطبخ بها كريم باين ماري. دون التوقف عن خلط كريم البيرة ، سنأخذها لتكثف لمدة 10 أو 15 دقيقة.

4. أضيفي كريمة البيرة إلى خليط الكريمة وجبن الماسكاربوني ودمجيها ببطء في حركات دائرية من الأعلى إلى الأسفل حتى لا يتم تفكيك المستحضر.

5. نقع الكعك في خليط القهوة وشكل طبقة أولى منها في قاع القالب. غطيها بطبقة جيدة من كريمة البيرة ورشي الكاكاو المر. نكرر نفس العملية ، لكن هذه المرة نرتب الكعك في الاتجاه المعاكس للاتجاه أدناه ، أي متقاطع.

6. برد التيراميسو في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل لجعله أكثر اتساقًا.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: Recetin »الوصفات» الحلويات الأصلية » بيراميسو ، تيراميسو مع كريمة البيرة


"Cinema a la carte" كتاب لطهي فيلم

نحتاج لاستكمال هدايا الملوك ، والكتاب خيار رائع للأطفال. ننصحك من Recetín سينما عند الطلب، كتاب يجمع وصفات مأخوذة من أفلام رائعة في تاريخ السينما. هكذا، يمكن للصغار التعلم والبدء في هاتين المرحتين اللتين تطبخان وتستمتعان بالأفلام.

تم إنشاء Cinema a la carte ، من تحرير Raima ، من العمل المشترك للشيف Helena García Ulldemolins و Pablo Mérida ، كعالم أفلام. يحتوي الكتاب على العديد من الوصفات للمقبلات والمقبلات والمواسير والحلويات ، والتي يسهل تحضيرها وتطويرها باستخدام نصوص خفيفة مع ملاحظات وصفية حول الأفلام المستوحاة منها. بالإضافة إلى ذلك ، كل طبق مصحوب بملاحظة حول الصفات الغذائية وكيفية تكميله لجعله أكثر صحة.

بالنسبة للأطفال ، أقترح قائمة طعام للأطفال تتكون من راتاتوي من الدرجة الأولى ، وبعض السباغيتي مع كرات اللحم من السيدة والمتشرد ثواني وحمام Oompa Loompa اللذيذ من تشارلي ومصنع الشوكولاتة للتحلية.

طماطم خضراء مقلية كفاتح للشهية ، بأسلوب سوفليه الجبن سابريناكوردونز مع بتلات الورد مثل ماء الشوكولاتة الثانية ، والحلوى ، تيراميسو نورما ابن العروس هناك أطباق أخرى يتم جمعها في كتاب Cinema a la Carte القادم 19.95 يورو.

عبر: سري
الصورة: Dipualba ، Bajateloz ، Tektec

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: Recetin »قوائم الأطفال» "Cinema a la carte" كتاب لطهي فيلم


تير تيراميسو

يُنقع الجيلاتين وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة ، ثم يذوب في حمام مائي ويُسكب فوق كريم الماسكاربوني.

ادمج رغوة بياض البيض

في القهوة الباردة نضيف الملعقة الأخرى من المسكرات ،

وينقع البسكويت في هذا الخليط.

توضع طبقة من البسكويت في قاع صينية ذات قاع قابل للإزالة ،

ثم نصف كريم الماسكاربوني

التي تنتشر بالتساوي على السطح بأكمله.

نرش الشوكولاتة المبشورة فوق طبقة الكريمة ،

وبعد ذلك تضاف طبقة أخرى من البسكويت

يُرش باقي الشوكولاتة على الوجه ، ويُغطى بغطاء بلاستيكي ويُترك ليبرد لمدة 4 ساعات على الأقل.


فطائر تيراميسو

سخني الحليب في وعاء مع حبة الفانيليا حتى يبدأ في الغليان تقريبًا. ثم صفي الحليب وإزالة حبوب الفانيليا.

اخلطي البيض وصفار البيض ونصف كمية السكر بشكل منفصل. يوضع في حمام مائي حتى يذوب السكر ، ثم يرفع عن النار ويضرب بالخلاط حتى تحصل على الكريمة.

افركي الزبدة مع باقي السكر.

يضاف فوق كريمة البيض.

يضاف خليط الحليب والطحين.

يتم توزيع التركيبة التي تم الحصول عليها في أكواب صينية مدهونة بالزبدة. تمتلئ الأكواب 3/4 ممتلئة.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة.

إزالة من الفرن وتترك لتبرد.

تحضير الشراب عن طريق خلط القهوة مع المسكرات والسكر على النار حتى تذوب. اتركيه ليبرد.

لصنع كريمة التزيين ، اخلطي الماسكاربوني مع السكر البودرة حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطي حتى تمتزج الكريمة الكاملة.

بعد أن تبرد الكعك ، يتم شرابها وتزجيجها بكريم الماسكاربوني ، ثم تزيينها حسب مخيلة الجميع.


تيراميسو بالعسل

إذا كنت تشعر برغبة في صنع حلوى سهلة ، فإليك وصفة مثيرة جدًا لتناول التيراميسو بالعسل. يجب أن تكون صبورًا قليلاً لتحتفظ به في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل قبل تقديمه. لكننا نؤكد لك أن الأمر يستحق الانتظار وستكون إحدى الوصفات لإبهار ضيوفك.

لهذه الوصفة تحتاج المكونات التالية:

  • 3 ملاعق كبيرة عسل عالي الجودة
  • 3 صفار بيض
  • 125 جرام من الماسكاربوني
  • 125 جرام كريمة
  • 100 مل من القهوة
  • 100 جرام من البسكويت
  • مسحوق كاكاو أو شوكولاتة مبشورة للزينة

بعض التفاصيل حول المكونات:

  • استخدم البيض الطازج واحتفظ ببياض البيض لوصفات أخرى مثل عجة البروتين أو المرينغ. تحذير: كونها حلوى مع بيض نيء ، لا ينصح بها للحوامل والأطفال الصغار.
  • يجب أن يكون العسل ذا نوعية جيدة وإذا كنت تريد فوائد إضافية يمكنك اختيار عسل مانوكا. إنه عسل أحادي الزهرة ، من حبوب لقاح النبات leptospermum scoparium، مع خصائص مضادة للجراثيم ، ومضادة للفيروسات ومضادة للالتهابات.
  • يمكن استبدال القهوة بالشاي الأسود إذا كنت لا تحب القهوة المطحونة.

لبدء تحضير الحلوى ، يجب أن يكون لديك خلاط كهربائي أو هاتف ، أو وعاء كبير ، أو وعاء صغير من الحساء ، أو 3 أكواب أو أكواب تقديم ، أو ماكينة إسبريسو أوتوماتيكية أو غلاية لصنع القهوة.

الخطوة الأولى هي تحضير القهوة ثم تركها لتبرد. لا يجب تحلية القهوة لأن البسكويت يحتوي بالفعل على السكر وكمية العسل كافية.

في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض مع العسل لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على كريمة منفوشة. أضيفي جبنة الماسكاربوني والقشدة مع التحريك ببطء. يجب أن يكون الكريم مهوى ومتجانسًا.

نقوم بإعداد أكواب التقديم الثلاثة (إذا لم يكن لديك واحد ، يمكنك تركيب الحلوى في صينية زجاجية). صب القهوة المبردة في وعاء الحساء وضع بسكويت في القهوة. نضع طبقة من البسكويت المنقوع بالقهوة في قاع أكواب التقديم. أضيفي طبقة من كريم الماسكاربوني وكرري الطبقات حتى تمتلئ أكواب التقديم.

تُزين بمسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة ناعماً. اتركه يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.

ملاحظة: لا تلين البسكويت بشكل مفرط لأنها ستترك العصير وتفسد قوام الحلوى. ليس قليلا لأنها ستبقى جافة.

يمكن إضافة ملعقتين صغيرتين من أماريتو ليكيور إلى الكريم لمن يريدون طعمًا أكثر كثافة. عليك أن تضع في اعتبارك أنه كلما احتفظت بالحلوى باردة ، كلما كان طعم المسكرات أقوى.


تيراميسو للأطفال ، جاهز في 15 دقيقة

تيراميسو حلوى شهيرة جدًا ، ولكن لأن المكونات التي تستخدم عادة ليست مناسبة على الإطلاق للأطفال ، خاصة للصغار ، فهناك أيضًا وصفات تتكيف معها ، بدون كحول ، بدون كاكاو وبدون بيض نيء ، وهو ما نعرفه عن كل شيء خطير بقدر ما يمكن أن يكون.

تحتوي وصفة التيراميسو للأطفال على الكثير من الفاكهة ، ومصدر للفيتامينات ، وأخيرًا وليس آخرًا ، فهي بسيطة جدًا وسريعة ، وهي جيدة فقط للأمهات اللائي يعانين من أزمة زمنية دائمًا ويريدن حلوى لجميع أفراد الأسرة.

المكونات:

  • 400 جرام من الفراولة أو العنب البري ، حسب الرغبة
  • 500 جرام من توت العليق
  • 500 جرام من الماسكاربوني
  • 200 جرام كريمة حلوة للقشدة المخفوقة
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة مخمرة أو ملعقة صغيرة ملح
  • حوالي 30 قطعة بسكويت ، حسب حجم الشكل
  • خلاصة الفانيلا
  • عصير برتقال
  • 5 ملاعق كبيرة سكر

إقرئي أيضا: 4 تركيبات مع الأفوكادو مليئة بالفيتامينات ولذيذة. مثالي للأطفال

نضع الفاكهة في وعاء مع ملعقة من السكر وعصير البرتقال ونتركها هكذا حتى نعتني ببقية المكونات.

يتم خلط الكريمة الحلوة والمالحة مع الماسكاربوني والفانيليا والسكر. اخلطها جيدًا حتى يذوب السكر أو حتى تصبح أخف وزنا ولكن أيضًا أسرع ، يمكننا استخدام السكر البودرة.

في شكل كعكة مع حواف قابلة للإزالة ، ضعي طبقة من البسكويت ، مقطعة إلى قطع يبلغ طولها حوالي 2 سم. لا يهم إذا كانت أكبر أو أصغر. ثم ضعي فوقها طبقة من الفاكهة من الوعاء مع الشراب ، لأنه يتكون شراب. سيؤدي ذلك إلى شراب البسكويت. إذا وضعنا الفراولة وليس العنب البري ، فمن الجيد تقسيمها إلى قطع أصغر ، حتى يجلسوا بشكل أفضل.

ضعي طبقة من الماسكاربوني فوق طبقة الفاكهة ثم استأنفي: البسكويت ، الفاكهة ، الماسكاربوني. في النهاية نزين بالفاكهة. اتركيه في الثلاجة حتى يبرد جيدًا.


وصفة تيراميسو للأطفال

على الرغم من أنه بخلاف النسخة الكلاسيكية من وصفة تيراميسو الأصلية ، هناك العديد من وصفات التيراميسو ، فقد فكرت في إعداد نسخة للأطفال ، مثل تيراميسو بدون نبيذ أو شيري أو بيض نيئ أو قهوة.

هذا هو خياري المفضل وقد أعددته خصيصًا لوالدي الذين احتفلوا يوم أمس بمرور 10 سنوات على الزواج.

ضعي الماء والسكر ومسحوق الخروب في وعاء واغلي المزيج حتى يذوب مسحوق الخروب ، ثم ضعي المزيج ليبرد.

نأخذ وعاء نضع فيه البسكويت ونسكب عليه مشروب الخروب مع الحرص على تغطية البسكويت بالسائل بالكامل. نترك البسكويت حتى يمتصوا السائل ثم نضعهم في صينية.

ضعي كريمة الماسكاربوني في وعاء ، أضيفي شراب الفاكهة ، قشر البرتقال المبشور واخلطيهم بالخلاط حتى تحصلي على كريمة لامعة.

افردي طبقة من الكريمة فوق البسكويت ، أضيفي طبقة أخرى من البسكويت ، وزعي طبقة أخرى من الكريمة وهكذا حتى يتم وضع 3 طبقات من البسكويت وثلاث طبقات من الكريمة.

رشي فوق الطبقة الأخيرة من كريمة الشوكولاتة المبشورة واحتفظي بالكيك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.


فيديو: Tiramisu facile وصفة تيراميسو سهلة وخفيفة لأيام رمضان (شهر اكتوبر 2021).