امبوتيدو



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

غالبًا ما يُطلق على Embutido اسم رغيف اللحم الفلبيني - تستخدم هذه الوصفة من قائمة عيد الميلاد الفلبينية الأمريكية للشيف Angela Dimayuga لحم الخنزير المطحون. لا تهدر أيًا من العصائر اللذيذة الملونة بالفلفل الحلو المتبقية في المقلاة - اشربها بالأرز بدلاً من ذلك. يمكنك أن تجد كل وصفاتها هنا.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1½ ملعقة صغيرة من الكريستال الماسي أو 4½ ملاعق صغيرة من ملح مورتون كوشير ؛ بالإضافة إلى المزيد
  • 8 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 كوب بانكو (فتات الخبز الياباني)
  • نصف كوب (1½ قطعة) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • ربع كوب مخلل خبز وزبدة مقطع
  • كوب زيتون أخضر مفروم خشن
  • نصف كوب خل أبيض مقطر
  • 4½ ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو الاسباني المدخن
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة. ضعي 6 بيضات برفق في قدر كبير من الماء المغلي المملح واطهيه لمدة 5 دقائق. ينقل إلى وعاء من الماء المثلج ويترك ليبرد لمدة دقيقتين. يُصفّى ويُقشر بعناية.

  • اخلطي 6 بيضات متبقية في وعاء كبير مع الثوم والبارميزان والبانكو والزبدة والمخللات والزيتون والزبيب والخل والبابريكا والفلفل و 2 ملعقة كبيرة. plus1½ ملعقة شاي. كريستال الماس أو 4½ ملعقة صغيرة. ملح مورتون ثم اخلطه مع لحم الخنزير.

  • صفي صفيحة رغيفين مقاس 9 × 5 بوصات بورقة من ورق القصدير ، مع ترك 3 بوصات متدلية على الجوانب الطويلة. غلفها برفق برذاذ غير لاصق. يقسم نصف خليط اللحم بين المقالي. ضع 3 بيضات مسلوقة في خط في وسط كل مقلاة. يُغطى بالخليط المتبقي من اللحم ، ويُغلف بإحكام حول البيض وتأكد من تغطيته بالكامل.

  • اخلطي الكاتشب وصلصة رسيستيرشاير في وعاء صغير ووزعيه فوق كل من إمبوتيدوس. اخبز حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في عدة أماكن ، مع تجنب البيض إن أمكن ، يسجل 155 درجة ، 55-70 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق.

  • نقل إمبوتيدوس إلى طبق ؛ شريحة.

  • افعل قبل ذلك: يمكن خبز Embutidos قبل 4 أيام. دعها تبرد وتغطى وتبرد.

وصفة من أنجيلا ديمايوغا تعليقات القسمأحب هذا! كنت قلقة بعض الشيء من بعض تركيبات المكونات ، لكن هذا كان نجاحًا كبيرًا في منزلي. أنا لست من محبي رغيف اللحم العادي ، لكن زوجي كذلك ، لذلك كان هذا حل وسط كبير. أحب أن تصنع رغيفين حتى نتمكن من الحصول على واحد على الفور وتجميد الآخر لتناول وجبة سريعة في الأسابيع المقبلة. لقد صنعت للتو دفعتنا الثانية في نهاية هذا الأسبوع!

إمبوتيدو (رغيف لحم فلبيني)

امبوتيدو عبارة عن رغيف لحم مطهو على البخار ومقلي على شكل جذوع الأشجار يتم تقديمه غالبًا في الحفلات والتجمعات العائلية والمناسبات الخاصة الأخرى في الفلبين. ليس من الصعب صنعها والمكونات ليست باهظة الثمن ولا استثنائية. لماذا يعتبر طبق "مناسبة خاصة" له علاقة على الأرجح بمظهره أكثر من أي شيء آخر.

لماذا هو embutido على شكل سجل؟ لتقليد شكل الإسبان embutido وهو ، بحكم التعريف ، نقانق. في هذا السياق ، embutido هو تكيف محلي للطعام التقليدي للمستعمر.

الوصفة التقليدية ل embutido يسرد الدهون السائلة (وتسمى أيضًا شحم الخنزير ذنوب، بالفلبينية) من بين المكونات الأساسية. ينتشر شحم الخنزير بشكل مسطح ، ويمزج لحم الخنزير المفروم بالخضروات المقطعة ، والمخلل الحلو والزبيب في المنتصف ، ويوضع اختيارياً نقانق فيينا المعلبة أو النقانق فوقها ، ويتم طي حافة واحدة من شحم الأوراق فوق لحم الخنزير المطحون ، الجوانب مطوية ويتم تدحرج كل شيء في سجل.

تشبه عملية التغليف إلى حد كبير صنع لفائف الربيع التي احتضنها الفلبينيين من الصينيين ، شركائهم التجاريين منذ فترة طويلة الذين كانوا يمارسون الأعمال التجارية في البلاد قبل فترة طويلة من ضياع ماجلان وهبطت في وسط الفلبين معتقدة أنه وصل إلى جزر التوابل الأسطورية.

في هذه الأيام ، من الصعب الحصول على الدهون المرجانية. أحد الأسباب هو أن مربي الخنازير يبيعونها مباشرة لمصنعي شحم الخنزير حيث يعتبر دهن الكول أعلى درجة من شحم الخنزير. سبب آخر هو أن جيل الدهون مخيف وسيء يفضل تقليم الأطباق التقليدية لما يُنظر إليه على أنه محتوى دهني غير ضروري.


وصفة

أنا أحب إمبوتيدو. إنه يذكرني بـ Christmastime في الفلبين وأردت إعادة صياغة نسختي لعائلتي.

Embutido هو رغيف لحم على الطراز الفلبيني ، مطهو على البخار تقليديًا ومحشو بالزيتون والزبيب والبيض ونقانق فيينا. مثل العديد من الأطباق الفلبينية ، فإن Embutido مستوحاة من اللغة الإسبانية ولذيذة للغاية.


  • 1 رطل لحم خنزير مفروم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل طازج
  • 1 بصل إسباني صغير أو بصل أحمر ، مقطع إلى مكعبات
  • 1/4 كوب فلفل حلو مقطع إلى مكعبات
  • علبة صغيرة من الزيتون الأخضر المحشي بالفلفل الحلو
  • 1 علبة سجق فيينا أو كوريزو إسباني
  • 1/4 كوب زبيب
  • 1 بيضة مسلوقة ، مقطعة أرباع
  • 1/2 كوب جزر مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1/2 كوب بقسماط

سخني الفرن إلى 350 درجة.

خذ لحم الخنزير المطحون واخلط جميع التوابل والخضروات معًا برفق.

خذ ورقة بسكويت ولفها بورق الألمنيوم. انشر خليط لحم الخنزير المطحون على ورق القصدير وأضف الكوريزو والبيض.

لفة (شاهد الفيديو للحصول على التفاصيل). ثم ضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.


وصفة تغيير الدجاج امبوتيدو

امبوتيدو الدجاج هو إصدار أحدث من طهي طبق اللحم المحبوب هذا ، ولكن يمكن تتبعه خلال فترة الاستعمار الإسباني لبلدنا حيث قدموا لنا chorizo ​​و longganiza و embutido. امبوتيدو هو جزء من عائلة النقانق وفي جميع أنحاء العالم يقوم الناس بطهي هذه الأنواع المختلفة و طرق التحضير. نسختنا الفلبينية من هذا الطبق غالبًا ما تكون حلوة ومالحة. يتم طهيها على البخار ويمكنك تناولها على الفور ولكن الكثير من الناس يحبون قليها بعد تبخيرها. وعلى الرغم من أن الأكثر شيوعًا هو ملف امبوتيدو لحم الخنزير الإصدار ، الدجاج Embutido هو كلاسيكي في حد ذاته.


Embutido خاص

جرب هذا اللذيذ والسهل لصنع إمبوتيدو ، وهو رغيف لحم فلبيني مصنوع من لحم الخنزير المطحون والبصل والجزر والفلفل الحلو والمذاق والزبيب المصنوع أكثر عن طريق إضافة حشوة البيض والنقانق.

وصفة امبوتيدو الخاصة

مكونات:

  • 400 جرام لحم خنزير مفروم
  • 1 كوب جزر مبشور
  • 1 ثوم مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • نصف كوب زبيب
  • نصف كوب بازلاء خضراء
  • 1 كوب جبن مبشور
  • 2 بيضة كاملة مخفوقة
  • ½ كوب كاتشب
  • 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 1 كوب دقيق
  • نصف كوب نشا
  • ملح للتذوق
  • فلفل مطحون حسب الرغبة
  • 4 قطع هوت دوج مقطعة نصفين
  • 3 قطع بيض مسلوق مقطع إلى أرباع
  • زبدة للدهن
  • رقائق الألومنيوم (المواد المطلوبة)

إجراءات الطبخ:

  1. في وعاء للخلط ، اخلطي جميع المكونات باستثناء النقانق والبيض المسلوق. تخلط جيدا حتى تمتزج.
  2. دهن ورق الألمنيوم بالزبدة.
  3. انشر حوالي 6 ملاعق كبيرة من الخليط على ورق الألومنيوم. ضع بعض النقانق والبيض المسلوق في الزاوية العلوية للخليط.
  4. لف بإحكام ولف بورق الألمنيوم. ختم عن طريق التواء كلا الطرفين.
  5. ترتيب لفات embutido في باخرة. بخار لمدة ساعة.
  6. قم بإزالة ورق الألومنيوم وشرائح قبل التقديم. يمكنك أيضًا قليها إذا أردت. استمتع بتضمينك الخاص!

هل تبحث عن وصفات Lutong Bahay أخرى لتجربتها؟ لا تتردد في التحقق من وصفات العلماء, وصفات الحلويات و وصفات الوجبات الخفيفة.


كيفية عمل Embutido خاص

Embutido هو رغيف اللحم على الطريقة الفلبينية المليء بالمكونات البسيطة. مزيج من هذه المكونات يخلق رغيف اللحم الفلبيني المفضل الذي يجسد النكهات الاحتفالية التي يحبها الفلبينيون. تم صنعه إلى حد كبير من لحم الخنزير المفروم ، ممزوجًا بمكونات أخرى ، ثم يتم طهيه على البخار إلى درجة الكمال.

يحب الفلبينيون طبخ إمبوتيدو بسبب نكهاته الغنية ولكل أسرة وصفتها الخاصة. يمكن اعتبار وقت التحضير مضيعة للوقت على الرغم من أنه يتم إعداده إلى حد كبير خلال الاحتفالات والمناسبات الخاصة الأخرى. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بعملية الطهي ، فإن تقديمها في المناسبات العادية وكلما كان ذلك يعني فقط أن وجباتهم لذيذة للغاية.

جاءت وصفة embutido بالفعل من إسبانيا وجلبت إلى الفلبين خلال العصر الإسباني ، تمامًا مثل العديد من الوصفات الفلبينية الأساسية الأخرى. يتم معالجة النقانق الإسبانية الأصلية في الواقع على النقانق الجافة ، على عكس رغيف اللحم الذي يسميه الفلبينيون إمبوتيدو اليوم.

تمامًا مثل الكثير من الأطباق الأخرى ، وجد الفلبينيون أنهم يحبون الجمسم الإسباني ، وقاموا بتعديله ودمجه مع تأثيرات أخرى وخلقوا الإيمبوتيدو الفلبيني الحديث. يحبها الفلبينيون ليس فقط للنكهات الديناميكية ولكن لأنه يمكن أيضًا تخزينها لفترات طويلة من الزمن.

الطبق محبوب للغاية لدرجة أنه من المستحيل الذهاب إلى المناسبات الخاصة دون رؤية أطباق من شرائح Embotido إلى جانب وعاء من الكاتشب ليكون بمثابة صلصة غمس. أصبحت شعبيتها واسعة الانتشار لدرجة أن شركات المعالجة لديها منتجات جينية تجارية كبيرة لسهولة الطهي.

على الرغم من ذلك ، لا شيء يتفوق على وصفة embotido محلية الصنع جنبًا إلى جنب مع صلصة التغميس محلية الصنع.

المكونات الرئيسية

المكون الرئيسي للإمبوتيدو ، بالطبع ، لحم الخنزير. لكن الأنواع الأخرى من اللحوم يمكن أن تكون بديلاً مثل الدجاج أو اللحم البقري. يجب أن يتم طحن اللحم ليختلط بسهولة مع المكونات الأخرى.

المكونات الثانوية التي يجب إضافتها مع اللحم المفروم هي مجموعة مختارة من الخضار المقطعة مثل الجزر والبازلاء والفلفل الأخضر وحتى الزبيب. يحب الكثير من الطهاة التجربة وإضافة مكونات جديدة إلى المزيج. يضاف البصل المفروم والثوم أيضًا إلى الخليط. تُضاف شرائح البيض المسلوق وشرائح الهوت دوج بالقرب من نهاية عملية الإعداد.

تعمل المكونات الأخرى على الحفاظ على المزيج بأكمله معًا ولمنعه من الانهيار مثل نشا الذرة وفتات الخبز والبيض المخفوق والدقيق. الزبدة ورقائق الألمنيوم مطلوبة أيضًا أثناء عملية الطهي.

كيف تطبخ امبوتيدو

عملية الطهي بسيطة نسبيًا. على الرغم من أن وقت التحضير قد يستغرق بعض الوقت وأن المكونات باهظة الثمن بعض الشيء ، إلا أنه حقًا طبق مصنوع خصيصًا للاحتفالات والمناسبات الخاصة الأخرى.

باختصار ، يتم خلط جميع المكونات معًا ، وتوزع على ورق القصدير وتُطهى على البخار. هذه هي الطريقة التي يتم بها طهي embutido! بسيط ، أليس كذلك؟

ومع ذلك ، هناك عملية يجب اتباعها. في وعاء كبير ، & # 8217 ستحتاج إلى إضافة المواد الإباحية المطحونة وجميع المكونات الأخرى بدلاً من البيض المسلوق والمقانق المقلية. اخلطهم جميعًا حتى تمتزج محتويات الوعاء.

عند دهن ورق الألمنيوم ، وزعي الزبدة في كل مكان ثم وزعي نصف الخليط فوقها. ضع شرائح البيض المسلوق وشرائح النقانق على التوالي. ثم قم بلف رقائق الألومنيوم وختم كلا الطرفين.

ضع المزيج الملفوف في قدر البخار لمدة ساعة وقمت بعمل embotido! كل ما تبقى هو إزالة الغلاف وتقديمه مع الكاتشب.

وصفات امبوتيدو أخرى

1. امبوتيدو بالصلصة

هذا embutido هو نسخة معدلة قليلاً من الوصفة المميزة في هذه المقالة. جميع المكونات متشابهة نسبيًا باستثناء بعض الجبن المضاف والكاتشب المدمجين في الخليط. الصلصة الخاصة المصنوعة من الصفر تمنحك لمسة لذيذة. إنه يكمل تمامًا نكهات embutido.

2. أول وصفة لدينا Embutido

وصفة embudito هذه خاصة جدًا لأنها & # 8217s أول وصفة embutido منشورة على هذا الموقع. أعتقد أنه من المثير للاهتمام كيف تطورت وصفات embutido الخاصة بنا وأنه من الجيد دائمًا إلقاء نظرة على ما بدأنا به.

3. آخر وصفة Embutido

مع وصفة embutido الأخيرة ، حصلنا على القليل من التخيل. لقد خلطنا لحم الخنزير المطحون ولحم البقر ، وأضفنا الفلفل الحلو وصلصة الصويا ونقانق فيينا. لقد صعدناها قليلاً باستخدام هذا ، حتى أننا استخدمنا الفرن بدلاً من الباخرة. حقا وصفة مخصصة لمناسبة خاصة.

حاول أن تجعل أحدث وصفة Embutido الخاصة وأخبرني برأيك.


أطباق فلبينية


هل جربت وصفة Panlasang Pinoy الأخرى؟

هذه طريقة أخرى لطهي أسادو لحم البقر الفلبيني. اتمنى ان تعجبك و تستمتع بوجبتك المكونات: 1/2 رطل لحم بقري مقطع إلى شرائح رفيعة 2 ملعقة كبيرة. زبدة 3 فصوص ثوم مفروم 1 بصلة مفرومة ناعماً 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير 1/2 ملعقة صغيرة. ملح بصل أخضر مقطع إلى 2 بوصة - للتزيين. إجراءات الطهي: في مقلاة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. أضف شرائح اللحم البقري [. ]

المقادير: 1 رطل من اللحم المفروم 1 بصلة مفرومة 1 فلفل أخضر أو ​​أحمر مقطع إلى مكعبات 1 علبة صلصة طماطم 1 ورق غار 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الفلفل الحار 1 (398 مل) يمكن لحم الخنزير والفول والملح والفلفل حسب الرغبة. إجراءات الطهي: لحم البقر البني في مقلاة على نار متوسطة لمدة 4 إلى 6 دقائق. استنزاف الدهون الزائدة. يضاف البصل والفلفل الأخضر (أو الأحمر إذا كنت تستخدم). يقلب لمدة دقيقتين. يُسكب في صلصة الطماطم ويُضاف ورق الغار أ [. ]

الدجاج المقلي عبارة عن طبق يتكون من قطع الدجاج التي يتم تقطيعها ثم تغمس في خليط مغطى بالبقسماط ، أو مغمورة بالدقيق ، أو مخفوقة ثم مطبوخة بالضغط ، أو مقلي أو مقلية حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. هناك العديد من الاختلافات في طهي الدجاج المقلي بشكل مثالي. وأحدهما عن طريق إزالة الجلد قبل الخلط بينما يقلى الآخرون الدجاج إما بالزبدة على وجه الخصوص [. ]

وصفة ليشون كوالي هي طبق الطعام الفلبيني المفضل لعائلتي و # 8217s. يحبهم ابني وبناتي وبالطبع زوجي يحبهم أيضًا. عندما أكلوا هذا الطبق الفلبيني ، طلبوا الصلصة وهي خليط من الخل والباتيس (للبيسايا) أو تويو (للتاجالوج) وأضفوا بعض الثوم ، طعمها جيد جدًا. على أي حال ، أتمنى لك & # 8217ll الاستمتاع بهذا الطبق البسيط من ليشون كوالي. المكونات: ف [. ]

المقادير: 1 رأس ريبوليو (ملفوف) 2 ملعقة كبيرة. 1/2 رطل من لحم الخنزير ، مقطع إلى شرائح 3 فصوص ثوم ، مفروم 1 بصلة ، شرائح 2 طماطم ، 1/4 كوب روبيان ، مقشر ومنقوع (اختياري) 1 كوب مرق نباتي (أو ماء) ملح وفلفل ، حسب الرغبة. إجراءات الطهي : اغسل الملفوف جيداً. صفيها وشرائح. اجلس جانبا. في المقلاة زيت حار. يقلى لحم الخنزير لمدة 3-5 دقائق أو حتى يختفي اللون [. ]


امبوتيدو - وصفات

يمكن تتبع أصل النمط الفلبيني Embutido عندما استعمرت إسبانيا الفلبين لمدة ثلاثة قرون ونصف ابتداءً من منتصف القرن الخامس عشر. خلال ذلك الوقت ، قدم الإسبان وصفات مختلفة لنقانقهم مثل Chorizo ​​و Longaniza و Embutido. ولهذا السبب يعتبر Embutido مصطلحًا عامًا للنقانق في اللغة الإسبانية. بعبارة أخرى ، ينتمي "Embutido" إلى فئة من وصفات النقانق خلال فترة الاستعمار الإسباني.

مثل معظم الأطباق الفلبينية في تاريخ الطهي الفلبيني ، تطورت إمبوتيدو بمرور الوقت من أصلها الإسباني. تم تطوير Embutido من قبل الفلبينيين لتناسب ذوقهم ورغباتهم في شكل من أشكال رغيف اللحم. في الوقت الحاضر ، يُعرف Filipino Style Embutido باسم النسخة الفلبينية من رغيف اللحم.

يتكون رغيف اللحم ، في الأصل وفي العادة ، من لحم البقر المفروم ولكن لأن Filipino Style Embutido له أصوله من نقانق لحم الخنزير الإسبانية ، فإن هذه النسخة الفلبينية من رغيف اللحم مصنوعة من لحم الخنزير المفروم.

في الأساس ، مكونات لحم الخنزير الفلبيني إمبوتيدو هي لحم خنزير مطحون جيدًا وبيض مخفوق جيدًا وبصل مفروم وجزر ونقانق فيينا أو النقانق والبيض المسلوق الكامل. يتم خلط لحم الخنزير المطحون والبيض المخفوق والبصل والجزر وتشكيلها في لفافة مع نقانق فيينا والبيض المسلوق في وسط اللفة. في الأصل ، يتم لف اللفة المصبوبة باستخدام أوراق الموز ولكن الاختراع الحديث لرقائق الألومنيوم جعل تحضير الطعام في إمبوتيدو أسهل كثيرًا. يُطهى الخليط الملفوف عن طريق التبخير ثم يُخزن في الفريزر لعدة ساعات أو حتى أيام قبل القلي أو التقطيع كما هو.

كما هو الحال في وصفتنا ، يمكن أن يشمل الاختلاف في هذا الطبق إضافة دهن الكبد وصلصة الطماطم والمخللات والزبيب والجبن المبشور والخبز. تشمل الاختلافات الأخرى إضافة chorizo ​​ولحم الخنزير والمخللات ونشا الذرة والحليب المكثف والزبدة والفلفل الحلو والأناناس.


وصفة لحم الخنزير محلية الصنع

مكونات

  • 3 رطل لحم خنزير مفروم
  • 13 قطعة من نقانق فيينا أو 5 قطع من النقانق مقطعة إلى نصفين بالطول
  • 4 بيضات مسلوقة مقطعة إلى شرائح
  • ربع كوب من المخلل الحلو
  • نصف كوب صلصة طماطم
  • 2 بيض نيء
  • 2 كوب جبن شيدر مبشور
  • 1 كوب فلفل أحمر مفروم
  • 1 كوب فلفل أخضر مفروم
  • 1½ كوب زبيب
  • 1 كوب جزر مفروم
  • 1 كوب بصل مفروم
  • ملح وفلفل

تعليمات

تغذية

جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

هذه أيضًا طريقة رائعة للأميرة إستر لانديان:




على أي حال ، لقد بحثت للتو عن بعض مقاطع الفيديو على Youtube حول هذا الفيديو. أتمنى أن يساعدك هذا. يمكنك متابعة هذا أيضا.

كل شهر نصائح طبخ جديدة في بريدك الإلكتروني؟

وصفات يابانية ونصائح للطهي والمزيد مع أول بريد إلكتروني دليل الوصفات الصغيرة المجاني "اليابانية بسهولة"