وعاء مرقة دجاج سريع التحضير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ستحصل على نفس القدر من الثراء والعمق من هذا المرق بعد 40 دقيقة تحت الضغط كما ستحصل عليه من 3 ساعات من الغلي على الموقد. إذا كنت تخطط لتقليل المرق بعد صنعه (على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع الشواء به) ، فتجنب الملح ، والذي قد يصبح غامرًا.

مكونات

  • 3 أرطال أجنحة دجاج أو عظام دجاج
  • 1 جزرة كبيرة (6-8 أونصة) ، مغسولة ومقطعة إلى نصفين
  • 1 بصلة كبيرة غير مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 1 رأس ثوم مقطع نصفين بالعرض
  • قطعة زنجبيل مقاس 1 بوصة ، غير مقشرة ، مقطعة إلى أنصاف (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود كامل
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح كوشير (اختياري)

معدات خاصة

  • قدر الضغط الفوري أو أي قدر ضغط آخر

تحضير الوصفة

  • يُمزج أجنحة الدجاج والجزر والبصل والثوم والزنجبيل (في حالة الاستخدام) والزعتر وأوراق الغار وحبوب الفلفل في وعاء سريع. أضف 3 ليترات من الماء واترك السائل يغلي ببطء ، مع التخلص من أي رغوة ترتفع إلى السطح. (في حالة استخدام قدر الضغط ، يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية).

  • أغلق الغطاء وقم بطهي المرقة على ضغط مرتفع لمدة 40 دقيقة ، ثم حرر الضغط يدويًا.

  • يصفى المرق من خلال منخل شبكي رفيع في وعاء كبير ؛ التخلص من المواد الصلبة. يضاف الملح (في حالة الاستخدام) مع التحريك حتى يذوب. لتهدأ.

  • افعل قبل ذلك: يمكن إجراء المخزون قبل 4 أيام. غطها واتركها تبرد أو تجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر.

وصفة من كارلا لالي للموسيقى تحول مرق كبير. سأحاول بالطريقة الصحيحة في المرة القادمة وأرى ما إذا كان أفضل ، لكنني كنت سعيدًا جدًا بالنتائج. كان لدي سؤال واحد هو هل يجب عليك التخلص من كل اللحم بعد استخدامه لصنع المرق ، أم أنه من الجيد إضافته إلى حساء الدجاج؟ . لطالما كانت ممتازة دائمًا ، والقدر سريع التحضير مثالي حقًا لصنع مرق الدجاج محلي الصنع. لدي دائمًا بعض مرق الدجاج من هذه الوصفة جاهزة للاستخدام في المجمد الخاص بي ، وأقترح بشدة القيام بإخراج ضغط طبيعي بدلاً من تحرير الضغط يدويًا باستخدام هذه الوصفة. إنه مرق دجاج - ليس الأمر كما لو كنت بحاجة للقلق بشأن الإفراط في طهيه. لقد قمت بتحرير الضغط اليدوي / QPR في نهاية هذا الأسبوع ، وانتهى بي الأمر بمطبخ مغطى بطبقة من دهن الدجاج. كان يجب أن أفكر بشكل أفضل في البداية ، نظرًا لأنك تزيل الرغوة الدهنية من الأعلى قبل أن تمارس الضغط. على الجانب المشرق ، المخزون رائع ، وسيصبح هذا تدريبًا أسبوعيًا بالنسبة لي - فقط على NPR وليس مرق دجاج جدتك. لكن nana لم يكن لديها IP أيضًا. لم أكن متحمسًا جدًا للوصفة ولكني كنت في عجلة من أمري لتناول بعض حساء الدجاج المعكرونة ، لقد جربتها. كان الطهي التحضيري والفعلي سهلاً ومباشرًا. اتبعت التعليمات إلى T ، وعندما انتهيت ، قمت بخلط المواد العطرية الخاصة بي واتركها تطفو على الموقد حتى يصبح الجزر طريًا. لقد قمت بطهي نودلز البيض بشكل منفصل ، ثم أضفتها إلى وعاءي ، وغرفت الحساء وجلست لتناول العشاء ، دون أن أتوقع الكثير. لدهشتي كثيرًا ، أدركت أن هذا كان أحد أفضل أطباق حساء الدجاج المعكرونة التي تذوقتها على الإطلاق. مشرق ونظيف وحار من الفلفل الأحمر الذي أضفته ، لقد تأثرت جدًا بهذا المرق اللذيذ. اثنان ممتازين! zenbuddhist2490 ميشيغان 01/13/19 هل هذا ملح الكريستال الماسي صحيح؟ اريد ان احصل عليه بشكل صحيح! هذا طبق شتوي مثالي كاريسا - تقليب الخضار أولاً كان إشارة إلى صنع مرق الخضار ، وليس مرقة الدجاج هذه. الاتجاهات لا تتفق مع ذلك ... هل هذه نسخة تفريغ وطهي؟

كيفية عمل مرق العظام الفوري (أو مرق الدجاج)

كيفية عمل وعاء مرق العظام أو مرق الدجاج. باستخدام القليل من المكونات البسيطة ، يمكنك صنع مرق عظام الدجاج منزلي الصنع في قدر الضغط. استخدم مرق العظام المصنوع منزليًا في الحساء أو ارتشفه كمشروب مغذي.

هل جربت وصفتي السهلة لكيفية طهي دجاجة كاملة في إناء سريع التحضير؟ لا تدع بقايا عظام الدجاج والذبيحة من الدجاج الكامل تذهب سدى. استخدمها لتحضير أفضل مرق عظم وعاء سريع التحضير منزليًا!

مرق العظام محلي الصنع أفضل بكثير ولذيذ من المتجر الذي تم شراؤه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون مرق العظام الذي تم شراؤه من متجر جيد باهظ الثمن & # 8211 & # 8217s أرخص بكثير لصنع بنفسك باستخدام قصاصات في مطبخك! احتفظ بقطع صغيرة من الكرفس وقشور الجزر والأعشاب الإضافية وعظام الدجاج في كيس الفريزر وستحصل على ما يؤهلها لتغذية مرق عظام الدجاج محلي الصنع.

يمكنك شرب مرق العظام الدافئ من الكوب ، أو استخدامه في أي وصفة تستخدم فيها عادة مرق الدجاج أو المرق. جربه في وصفة الأرز البني الفورية أو وصفات الكينوا. أو استخدم مرق العظام في الحساء المصنوع منزليًا ، مثل حساء الدجاج المعكرونة أو حساء الدجاج والأرز.

إذا لم يكن لديك وعاء سريع & # 8217t وكنت مهتمًا بالحصول على واحدة ، فاقرأ دليلي المفيد لمعرفة أي وعاء فوري هو الأفضل لك. ثم تحقق من دليل المبتدئين & # 8217s الخاص بي لمعرفة كيفية استخدام وعاء فوري.


مرقة الدجاج في قدر الضغط (وصفة وعاء فوري)

يمكن تحضير مرق الدجاج البسيط واللذيذ هذا في قدر الضغط خلال ساعة واحدة فقط. هذه الوصفة تجعل من السهل حقًا الاحتفاظ بمخزون من مرق الدجاج محلي الصنع حتى تتمكن من تحسين جميع أطباقك اللذيذة.

بمجرد أن يكون لديك قدر من مرق الدجاج ، يمكنك استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. تشمل بعض مفضلاتي ما يلي:

    ، يخنة الراحة المطلقة. إنه قليل من التوابل ، وقليلًا من المذاق ، والكثير من اللذيذ اللذيذ. ترفع مرق الدجاج الطبق كله إلى مستوى من الإشباع السماوي. ، وصفة عائلية لأفضل صلصة يمكن تناولها على المعكرونة. تحتوي على الجمبري ولحم الخنزير والفطر والطماطم & # 8211 إضافة مرق الدجاج يجعلها قنبلة أومامي حقيقية! هو عنصر أساسي في الكانتونية الكلاسيكية. النودلز الربيعية والزلابية المليئة بالروبيان تتناسب بشكل مثالي مع مرق الدجاج هذا. & # 8211 لقد تناولت الدجاج والفطر مرات لا تحصى كوجبة خارجية ، لكنك لا تعرف ما فاتك حتى تطبخه بمرق الدجاج محلي الصنع.

إذا جربت هذه الوصفة ، فأخبرنا بذلك! اترك تعليقًا ، وقيمه (بمجرد تجربته) ، والتقط صورة ووضع علامة عليهاomnivorescookbook على Instagram! أحب أن أرى ما توصل إليه.


وعاء مرقة دجاج سريع التحضير

يقوم قدر الضغط الفوري بعمل سريع للعديد من الأطباق التي عادة ما تستغرق ساعات ، ومرق الدجاج هذا هو خير مثال على ذلك. تعتبر الأجنحة خيارًا جيدًا لصنع المرق ، لكن يمكنك أيضًا استخدام العنق والقدمين والفخذين وأجزاء الدجاج الأخرى. أو أضف ذبيحة دجاج متبقية إلى القدر مع أي مرق قد احتفظت به. العطريات في هذا المرق تشمل البصل ، والكرفس ، والجزر ، إلى جانب الثوم وحبوب الفلفل. مرق الدجاج هذا قابل للتخصيص بالكامل - لا تتردد في إضافة المزيد من الثوم (أو حذفه) ، أو إضافة غصن من إكليل الجبل أو بعض الثوم المعمر إذا كنت ترغب في ذلك.

افرك الخضار أو اشطفها ، لكن ليس عليك عناء تقشيرها. تضيف القشور والقصاصات نكهة ويتم تصفية جميع المواد الصلبة والتخلص منها في النهاية.

مرق الدجاج ليس فقط للحساء! استخدمه كسائل طبخ للأرز والبرغل والكينوا والحبوب الأخرى. أضيفي مرق الدجاج إلى البطاطس المهروسة أو القرنبيط بدلاً من الحليب أو خففي الصلصات الثقيلة باستخدام جزء من مرق الدجاج. إنه أيضًا بديل ممتاز للماء لتبخير الخضار.


مرق الدجاج الصيني سريع التحضير: إرشادات الوصفة

أضف أفخاذ الدجاج النيئة والعظام والزنجبيل والبصل الأخضر إلى وعاء التحضير الفوري. أضف 12 كوب ماء.

(لدينا 8 كوارت. وعاء فوري. إذا كان حجمك أصغر ، قلل حجم الوصفة وفقًا لذلك. تأكد من أن مستويات السوائل لديك لا تتجاوز خط التعبئة القصوى.)

أغلق غطاء القدر الفوري. اضبطه على الضغط العالي اليدوي لمدة 45 دقيقة. بمجرد أن يصدر صوتًا ، فإنه يعمل ، لكن الأمر سيستغرق حوالي 15-20 دقيقة للوصول إلى ضغط مرتفع ، بالإضافة إلى 45 دقيقة من وقت الطهي.

عند الانتهاء ، اسمح للوعاء الفوري بتحرير الضغط بشكل طبيعي لمدة 30 دقيقة على الأقل وأدر مقبض التهوية بعناية إلى "التنفيس" لإنهاء تحرير الضغط. بدلاً من ذلك ، اترك الضغط يخرج تدريجياً حتى ينخفض ​​مؤشر الضغط / صمام العوامة.

عندما يكون القيام بذلك آمنًا ، قم بإزالة الغطاء بعناية. إذا كنت تستخدم المرق على الفور ، اغرف المرق بعناية للتأكد من أنه نظيف. إذا كنت تخطط لتخزينه ، أزل الدجاج واترك المرق يبرد واترك الرواسب تستقر. ثم انقله إلى حاويات مجمدة قابلة لإعادة الاستخدام لاستخدامها لاحقًا.

سيستمر المرق في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. جمده لمدة تصل إلى 6 أشهر ، على الرغم من أنه يكون طعمه أفضل عند استخدامه في غضون 3 أشهر.

تبحث عن وصفات أكثر أصالة؟ اشترك في قائمة البريد الإلكتروني لدينا وتأكد من متابعتنا على Pinterest و Facebook و Instagram و Youtube!


كيف تصنع أي مخزون في وعاءك الفوري

قلل من الوقت الذي يستغرقه صنع المرق منزلي الصنع وستجد نفسك تصنع المزيد منه.

أنا من أشد المؤمنين بمجد مخزون محلي الصنع. يعمل المخزون الذي تم شراؤه من البقالة بشكل جيد للعديد من التطبيقات ، ولكن إذا كنت ترغب في تقديم وجباتك & # x2014 على وجه الخصوص حساء أو صلصة لطيفة & # x2014 أن النكهة المعقدة على مستوى المطعم ، فإن المخزون محلي الصنع هو الطريقة للقيام بذلك. يمكنك صنعه من القصاصات المتبقية لديك من صنع أشياء أخرى & # x2014 ما عليك سوى رمي عظام الدجاج والجزر وغيرها من الزركشة في كيس بسحاب في الفريزر حتى تقوم بجمع ما يكفي لصنع مخزون لائق. (& quot كفاية & quot هنا أمر شخصي ، لكنني سأقول إن لديك ما يكفي لتكوين مخزون إذا كان لديك ما يعادل جثة دجاجة واحدة ، وإضافة المزيد سيؤدي فقط إلى تعميق النكهة.)

جعل المخزون ليس عملية معقدة بشكل خاص & # x2014 بشكل أساسي ، فأنت تضع القطع الخاصة بك في قدر عميق ، وتغطيتها في الماء ، وتتركها تنضج ببطء لعدة ساعات. لكن جزء التوقيت هو غالبًا ما يكون مزعجًا ، خاصةً إذا لم يكن لديك عدة ساعات لمجالسة وعاء على الموقد. سيعمل الطباخ البطيء على ما يرام ، لكنني وجدت أن صنع المرق في القدر الفوري يعني أنه يمكنك استخلاص نفس القدر من النكهة من القصاصات إلى المرق كما تفعل بطريقة الموقد.

هنا & aposs الصيغة الأساسية: قم بتجميع جميع المكونات التي تريد استخدامها في مخزونك في قاع الإناء الفوري. قم بتغطيته بحوالي أربعة ليترات من الماء. (سيختلف هذا وفقًا لحجم وعاء التحضير الفوري الخاص بك ، ولكنك تريد ملئه بحوالي بوصة أو اثنتين من الأعلى.) ثم اضبط الضغط على & quothigh & quot لمدة 60 دقيقة. اتركه يطهى ثم حرر صمام الضغط إما بشكل طبيعي أو يدويًا. يصفى ويستخدم كيفما تريد. يمكنك التلاعب بالذهاب لفترة أطول أو أقصر بقليل ، من حيث الوقت ، لكنني وجدت أن الساعة تستغرق معظم الوقت تقريبًا.

إنه & aposs سهل للغاية ، وله فائدة إضافية تتمثل في تحرير مساحة الموقد. إنها & aposs أيضًا الطريقة الوحيدة التي يمكنني من خلالها إقناع نفسي بتكوين مخزون عندما يصبح الجو دافئًا لدرجة أن تشغيل الفرن يبدو وكأنه خطة مروعة. هل تحتاج إلى وعاء فوري لعمل مخزون؟ بالطبع لا. ولكن هل سينتهي بك الأمر بتكوين مخزون أكثر باستخدام واحد؟ ربما لذلك! أنا افعل.


ما الفرق بين الأسهم والمرق ومرق العظام؟

في عالم الأسهم والمرق ، غالبًا ما يتم طرح كلا المصطلحين بالتبادل. هل تعلم أن هناك بعض الاختلافات الطفيفة بين الأصناف الثلاثة من الناحية الفنية؟

  • الأوراق المالية & # 8211 الأسهم ، بغض النظر عما إذا كان كذلك دجاج, لحم، الأسماك ، أو أي مخزون حيواني آخر ، يصنع بشكل عام من العظام والأنسجة الضامة للحيوان المعني فقط. يمكن استخدام بعض النكهات مثل البصل والكرفس ، وكذلك أوراق الغار ، وحبوب الفلفل ، وعادة ما يتم غلي المرق على درجة حرارة منخفضة جدًا لفترات طويلة من الوقت ، (في أي مكان من 45 دقيقة لمرق السمك إلى 8 ساعات لمرق اللحم البقري ) لاستخراج العناصر الغذائية من العظام.
  • مرق& # 8211 المرق مصنوع بشكل مشابه جدًا للمرق ، ولكن يمكن أن يحتوي على مكونات منكهة أكثر تعقيدًا مثل الثوم والتوابل والأعشاب. الفرق الكبير بين المرق والمرق هو أن المرق مصنوع من العظام واللحوم.
  • مرق العظام& # 8211 من ناحية أخرى مرق العظام مصنوع تقليديا من العظام فقط ، وليس له نكهات مضافة. يُطهى هذا المرق بعد ذلك لمدة تصل إلى 24 ساعة لتحطيم العظام بالكامل واستخراج كل العناصر الغذائية الممكنة.

وعاء مرقة دجاج سريع التحضير

وعاء مرقة الدجاج الفوري أسهل طريقة لصنع مرق لذيذ - مصنوع في قدر الضغط مع الدجاج الكامل والبصل والجزر والكرفس والتوابل

مكونات

  • 1 دجاجة كاملة (حوالي 4 أرطال)
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • 2 حبات كبيرة من الجزر ، مفرومة خشنة
  • 2 سيقان من الكرفس ، مفرومان تقريبًا
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 ورقة الغار
  • 5 أغصان بقدونس طازج
  • 3 أغصان زعتر طازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل كامل
  • 8 أكواب ماء

تعليمات

  1. أضيفي الدجاج إلى قدر الضغط. ثم يضاف البصل المفروم والجزر والكرفس والثوم. أضف ورق الغار والبقدونس والزعتر وحبوب الفلفل. اسكب الماء بحذر.
  2. أغلق الغطاء في مكانه. حدد الضغط العالي و 20 دقيقة للطهي. عندما ينتهي وقت الطهي ، اترك الضغط يخرج بشكل طبيعي. عندما يسقط الصمام ، قم بإزالة الغطاء بعناية.
  3. اتركي المرق يبرد قليلًا. اسكبي المرق في مصفاة شبكية دقيقة فوق وعاء أو قدر كبير جدًا. تخلص من العظام والجلد والخضروات والأعشاب ، واترك اللحم المطبوخ جانبًا.
  4. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة. عندما تبرد ، قم بإزالة الدهون من على السطح.

ملحوظات

* أحب استخدام اللحم في حساء الدجاج بالشعيرية.

المنتجات الموصى بها

بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

معلومات التغذية:

أثمر:

حجم الوجبة:

يتم حساب معلومات التغذية بواسطة Nutritionix وقد لا تكون دقيقة دائمًا.

في Pressure Cooking Today ، نؤمن بصنع طعام حقيقي بمكونات طازجة ومألوفة.

🥘 تصفح مجموعتي من أفضل وصفات طباخ الضغط هنا على موقع الويب الخاص بي (بعض الوصفات الأكثر شيوعًا تشمل لحوم البقر والبروكلي الفوري و Easy Instant Pot Pulled Pork).

💬 اتبع الضغط على الطبخ اليوم على Facebook و Instagram للحصول على آخر التحديثات. أو انضم إلى مجموعة قدر الضغط الكهربائي على Facebook للتواصل مع مراوح الطهي بالضغط الأخرى.

& # 9993 & # 65039 أو يمكنك ذلك انضم إلى قائمة البريد الإلكتروني المجانية الخاصة بي! تحصل أنت و rsquoll على بريد إلكتروني واحد فقط في الأسبوع يحتوي على أحدث وصفاتي.

& # 129383 إذا كنت مهتمًا بأكثر من مجرد وصفات طناجر الضغط ، أشارك مغامراتي الأخرى في المطبخ في Barbara Bakes. ستجد أنت و rsquoll بعض وجبات الإفطار والخبز الرائعة ، إلى جانب أفضل وصفات الحلوى! تحقق من ذلك اليوم!

لا تفوت وصفة # 8217t

اشترك للحصول على مشاركات جديدة عبر البريد الإلكتروني:

النجاح! تحقق الآن من بريدك الإلكتروني لتأكيد اشتراكك.

هناك 27 تعليقًا على & ldquoHow to Make Instant Pot Chicken Stock & rdquo

هل يمكن لباربرا وضع الزلابية المجمدة في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot

مرحبًا John & # 8211 ، يمكنك طهي الزلابية المجمدة في قدر الضغط الفوري. أنت & # 8217d تطبخ لهم قدرًا في وعاء مثل هذا https://www.pressurecookingtoday.com/pressure-cooker-asian-steamed-dumplings/ استمتع!

هذا مقال شامل. لقد قرأت الآخرين من قبل ولكني لم أشرح الكثير أو أعطي العديد من النصائح كما تفعل ، قرأت جميع التعليقات وذكر جايل إعادة العظام إلى المرق والطهي مرة أخرى. لم أفعل ذلك ، لكن الكثيرين يقولون لتجميد الجثث ويمكنك استخدام 2 أو 3 منهم معًا لصنع وعاء المخزون التالي. لدي العديد من الفريزر ولكن لم تستخدمه بعد. أردت فقط أن تكون على دراية بذلك أيضًا حتى تحصل على أقصى استفادة من دجاجك. شكرا لتقاسم المعارف الخاصة بك معنا.

شكرا لتقاسم هذه النصيحة سو!

في عادات يهود شمال أوروبا هناك ما يسمى & # 8216shmaltz & # 8217. يتم تقديم دهون الدجاج بشكل أساسي. نظف الدهن من المرق لكن اطهيه أكثر قليلاً حتى يصبح لونه بنيًا تقريبًا لكن هذا لا يقلل الحجم قليلاً .. يصنع أفضل كرات الماتزا :)
https://en.wikipedia.org/wiki/Schmaltz

مرحبًا باربرا ، أنا آنا. أنا جديد في قدر الضغط الفوري. لا أفهم وأين أجد إطلاق الضغط الطبيعي. شكرا

لقد صنعت بعضًا من وصفاتك وكل واحدة رائعة! لديّ جيران & # 8220 تم تجهيزهم & # 8221 مع حساء دجاج توماتيلو مع الهوميني (لقد صنعته 5 مرات) والمفضل الشخصي الجديد لدي هو القرنبيط المحمص مع أرز الشعير. يمكنني أن أصبح نباتيًا إذا كان طعم كل وجبة رائعًا!

بينما قمت & # 8217d بشراء Instant Pot الخاص بي قبل اكتشاف معاهدة التعاون بشأن البراءات ، فقد شجعت جميع أصدقائي على شراء واحدة من هذه الجمال عبر موقع الويب الخاص بك حتى تحصل & # 8217ll على عمولة تابعة. أنت تستحق الدعم!

يا له من تعليق جميل! شكرا جزيلا. حقا انها اشراق يومي أنا & # 8217m سعيد للغاية لأنك & # 8217re تحب وصفتي ومشاركتها مع أصدقائك. دعمكم يعني الكثير بالنسبة لي.

مرحبًا ، أنا & # 8217m أتساءل لماذا لا تضطر إلى قشط المخزون أثناء غليانه؟ أنا أستخدم حلة الضغط ، لكنني أولاً أحضر الماء ليغلي وأزيل الشوائب قبل أن أغطيها بالغطاء وأفتح قدر الضغط. شكرا.

مرحبًا جودي & # 8211 ، لا أحصل على تلك الرغوة السيئة عندما أطبخها في قدر الضغط. يمكنك أن ترى في الصور مدى نظافة المخزون. يسمح لك تبريد المرق بإزالة الدهون والشوائب بسهولة دون قشطها. هل حاولت ألا تغلي أولاً؟

أوه
انا احب موقعك.
اكتشفته منذ عامين وجعلني أضغط على الطهي مرة أخرى. الآن تحقق من ذلك طوال الوقت!
أتحقق أيضًا عندما لا أتذكر الوقت الذي قضيته في طهي شيء ما.
لديّ دجاج في حلة الضغط الآن وعندما ينضج ، يبرد وسحب اللحم من العظام ، أقوم برمي العظام مرة أخرى وإضافة المزيد من السائل والضغط عليها لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية. ثم أقوم بتصفيته واتركه يبرد ، وأزيل الدهون منه وأتناول مخزونًا لزجًا رائعًا. الذي كنت أعرفه بعد ذلك يمكن الضغط عليه للحصول على مخزون في متناول اليد في أي وقت!

شكرا بيكي! تعجبني الفكرة ، خاصة تعليب المرق حتى تتمكن من استخدامه لاحقًا.

هل يمكن عمل ذلك مع الدجاج المجمد؟ لدي حزمة كومبو بأجنحة وأرجل اشتريتها في وضع علامة للأسفل وأعتزم الطهي قريبًا. حسنًا ، حدثت أشياء ووضعتها في الثلاجة لمنعها من التلف. أنا & # 8217m أخشى أن ألصقه في الثلاجة ليذوب خشية أن يفسد.

لم أفعل ذلك ، لكنني أعتقد أنه سيعمل بشكل جيد. أطبخ صدور الدجاج المجمدة في قدر الضغط كثيرًا. أود أن أضيف 10 دقائق إضافية إلى وقت الطهي. أعلمني كيف سيسير الامر. أعتقد أن جعله مناسبًا قد يكون أصعب جزء اعتمادًا على الشكل الذي تم تجميده.

شكرا لك على اقتراحك. طبخها زوجي الليلة بينما كنت أنهي المدرسة مع أطفالي. قام بطهي الدجاج لمدة 20 دقيقة ثم قام بتحريره يدويًا. ثم أخذ المرق وصنع وصفة حساء الدجاج. كان لذيذ! سنقوم بعمل هذا مرة أخرى.

شكرا للتحديث. سعيدة للغاية أن تستمتع بها. مرق مصنوع منزليًا يجعل أفضل أنواع الحساء.

مرحبًا باربرا ، أنا & # 8217m أستعد ليوم تركيا وأنا بحاجة إلى بعض المخزون للحشو. خلال العام الماضي ، اشتريت قدر ضغط وأحببته. حول كم عدد الأكواب التي يمكن أن تقولها هذه الوصفة تنتج؟

من السهل جدًا الاستمتاع بأوعية الضغط Hi Julie & # 8211 فهي تصنع حوالي 8 أكواب من المرقة اعتمادًا على حجم الدجاج وكمية المياه التي يمكنك وضعها في قدر الضغط. لا تملأه بعد خط الحد الأقصى للتعبئة. لدي أيضا وظيفة الأسهم الديك الرومي. https://www.pressurecookingtoday.com/2012/11/pressure-cooker-turkey-stock/ شكرا على السؤال.

دهن الدجاج المستخدم في البسكويت ألا يترك خدمة للدجاج؟

أنا & # 8217m لست متأكدًا من كيفية تنظيفها لملفات تعريف الارتباط ، لكن من المحتمل أن أحاول تقليب البصل أولاً أو أي شيء لذيذ حيث تقدر تعزيز النكهة.

& # 8220 دهن الدجاج المستخدم في البسكويت لا يفيد الدجاج؟ & # 8221

ليست الدهون حقًا & # 8212 سمينًا. بحلول الوقت الذي تقوم فيه بتنظيفه ، لم يكن لديه الكثير من نكهة الدجاج ولم ألاحظه أبدًا في ملفات تعريف الارتباط.

أنت تنظف الدهون أولاً ، مع ترك المرق المصفى يبرد طوال الليل في الثلاجة. ثم يمكنك استخدام ملعقة ضحلة (لديّ ملعقة من السيليكون تكون مسطحة تقريبًا وعريضة إلى حد ما) لإزالة الدهون التي وصلت إلى الأعلى. لن يكون الأمر صعبًا مثلما قد تكون دهون البقر ، لكن من الواضح أنه يختلف عن المرق ويسهل إزالته إلى حد ما. ومع ذلك ، يمكنك & # 8217t الحصول على سمين فقط ، وغالبًا ما يكون لديك بعض المرق وربما قطع صغيرة من الدجاج. ثم تضعها في قدر مع بعض الماء وتغلي مرة أخرى لفترة وجيزة. ثم تعيد ذلك إلى الثلاجة لتتصلب مرة أخرى. قشر تلك الدهون في اليوم التالي & # 8212 يجب أن تسقط أي شوائب في قاع الإناء. ثم كل ما عليك فعله هو إزالة الماء المتبقي عن طريق طهيه لفترة وجيزة حتى يتبخر ويبقى الدهون فقط. عندما تصنع ملفات تعريف الارتباط بها ، فإنها تظل طرية إلى حد ما لأن دهن الدجاج لا يتصلب مثل الزبدة أو السمن. يستغرق الأمر بعض الوقت ولكن ليس كثيرًا & # 8212 معظم الوقت في انتظار وصول الدهون إلى السطح حتى تتمكن من إزالتها للخطوة التالية.

جربها في وقت ما. لكنني أعتقد أن الجزء الأكثر أهمية في تعليقي الأصلي هو مقاطعة عملية إزالة لحم الدجاج قبل أن ينضج جيدًا ثم إنهاء طهي القشرة من الجلد والعظام للحصول على أفضل مرق.

كان يجب أن أذكر أنه عندما تعيد تناول الدهون ، لا تبالغ في تناولها لأنها يمكن أن تحترق ومن ثم لن يكون طعمها جيدًا. كل ما تحاول فعله حقًا هو صنع سائل الدهون لفترة وجيزة بحيث يمكن أن تصبح الشوائب غير متشابكة وتنخفض إلى القاع. في المرة الثانية ، تريد فقط التخلص من الماء المتبقي بما يكفي من الحرارة والوقت للقيام بذلك.

شكرا على المعلومات الإضافية غايل!

هل جربت هذه الطريقة؟ باستخدام جميع المكونات نفسها ، اطهي لمدة كافية فقط لطهي اللحم بشكل صحيح ، من 16 إلى 20 دقيقة حسب حجم الدجاج (أو استخدم الدجاج المقطّع مع الجلد والعظام ووقت أقل). اتركه يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، وإزالة اللحم ، والاحتفاظ به في الثلاجة. أعد العظام والجلد وأضف بعض الخضار الجديدة إلى المرقة الخفيفة الموجودة بالفعل في قدر الضغط. أضف كوبًا أو اثنين من الماء. قم بالطهي على حرارة عالية لمدة 40 إلى 60 دقيقة & # 8212 التوقيت ليس بهذه الأهمية بمجرد أن تتجاوز الثلاثين ولكني أحب أن أذهب إلى 40 دقيقة على الأقل. ألتقط العظام بالملقط أولاً ، ثم أسكب المرق من خلال غربال ، واضغط للحصول على كل السائل. تجاهل كل شيء ما عدا المرق الذي يوضع في الثلاجة. في اليوم التالي ، قم بإزالة الدهون وسيكون لديك مخزون تحته من المحتمل أن يكون قد تبلل طوال الليل. وإذا كنت ترغب في تنظيف الدهون ، فيمكن استخدامها عند عمل ملفات تعريف الارتباط وعدد من الأشياء الأخرى. عند الانتهاء ، سيكون لديك لحم دجاج جيد ومرق قليل الدسم للشوربة وبعض دهون الدجاج الجيدة للخبز. يستغرق وقتًا أطول ولكنه يصنع مخزونًا جيدًا للغاية.

Hi Gayle & # 8211 تبدو طريقة رائعة لاستخدام كل جزء صغير. لم أكن لأفكر أبدًا في حفظ الدهون.

دهن الدجاج النظيف جيد للاستخدام في صنع الخبز أيضًا. أو لتحمير اللحوم الأخرى أو تحميرها.


مرقة الدجاج الفورية (مرق العظام)

كنت أتحدث عن روتيني الأسبوعي لـ شواء دجاجة كاملة منذ أن انفجرت الخصلة الأولى من الهواء البارد في تشاتانوغا في الخريف ، وما زلت أقوى. منذ أن اشتريت نفسي وعاء فوري في يوم الجمعة الأسود ، أصبحت عملية جعل عظام الدجاج في المخزن أسرع وأكثر مرونة.

اعتدت أن أخصص صباحًا كاملًا أو في المساء في المنزل لتكوين مخزون لأنه يحتاج إلى أن ينضج على الموقد لفترة طويلة ، لكن يمكنني تحضير مرق الدجاج الفوري ، الذي يبدأ في الانتهاء ، في أقل من ساعتين. (في حال لم يكن لديك & # 8217t متعة في استخدام واحد حتى الآن ، فإن Instant Pot عبارة عن قدر ضغط كهربائي يطبخ الطعام بسرعة كبيرة ، ويمكن أن يحل محل كل من طباخ الأرز وطباخك البطيء. إنه أمر ممتع للغاية!)

إن مرق الدجاج الفوري أكثر لذيذًا ، كما أن الطبخ بالضغط # 8211 يكثف جميع النكهات الرائعة والنكهات العطرية بشكل مثالي. (وبالمناسبة ، هذا هو مرق العظام! السبب الوحيد الذي جعلني & # 8217t أسمي الوصفة Instant Pot Bone Broth هو أنني لا أحب الطريقة التي تبدو بها عبارة & # 8220bone broth & # 8221. لكن مرق العظام هو حقًا فقط قم بتكثيف المخزون بنسبة كبيرة من العظام إلى المكونات الأخرى ، وهذا بالتأكيد يناسب الفاتورة. كما أنه يتحول بشكل رائع في الثلاجة ، لذلك هناك الكثير من الكولاجين فيه!)

هنا & # 8217s قبل وبعد جميع العظام والعطريات والتوابل في وعاء فوري. استخدمت الجزر والكرفس والكراث والكراث والبقدونس وورق الغار والملح والفلفل. إذا فقدت واحدة أو اثنتين من الخضروات ، فلا يزال بإمكانك بالتأكيد صنع مخزون جيد.

يمكنك أيضًا استخدام بصلة صغيرة إذا لم يكن لديك الكراث والكراث ، لكني أحب الثراء اللذيذ الذي يعطونه لمرق الدجاج!

لقد لعبت أيضًا مع إضافة فص أو فصين من الثوم المهروس ، لكنني قررت أنني أفضل مخزوني بدون. هذا جزئيًا لأنني أحب أن أحصل على كوب ساخن منه أول شيء في الصباح عندما يكون الجو باردًا ، وأنا & # 8217m لست مستعدًا للثوم في وقت الإفطار. بالطبع ، إذا كنت تريد البعض هناك ، فابدأ وقم بإضافته! يمكنك أيضًا التلاعب بإضافة القليل من إكليل الجبل والزعتر مع البقدونس أو بدلاً منه.

في رأيي ، وعاء من مرق الدجاج الفوري هذا هو الخلاصة الحقيقية لطعام الراحة.

وبالطبع ، فإن مرق الدجاج هذا رائع أيضًا في الحساء والصلصات والمرق واليخنات. إليك 8 أفكار لما يجب فعله به:


شاهد الفيديو: اروع أكلة ب 10 دقايق تحضير صينية الدجاج بالبطاطا والخضار المشوبة بالفرن (قد 2022).


تعليقات:

  1. Jaspar

    موضوع مثير للاهتمام ، وسوف أشارك. أعلم أنه يمكننا معًا الوصول إلى الإجابة الصحيحة.

  2. Norm

    فكرتك جميلة

  3. Yozshuzragore

    أجد أنك لست على حق. أنا متأكد. أدعوك للمناقشة.

  4. Dewain

    والخيارات لا تزال ممكنة؟

  5. Fenrizragore

    يتم تحقيق أكبر عدد من النقاط. فكرة جيدة ، أنا أتفق معك.



اكتب رسالة