وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

زهرة كوزوناك ، مع الجوز ومربى البرقوق

زهرة كوزوناك ، مع الجوز ومربى البرقوق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نضع المكونات في صينية الخبز (الخبز) ، بالترتيب المذكور بالضبط على العجين. وضعنا برنامج العجن والتخمير. إذا لم يكن لديك آلة ، اصنع العجينة يدويًا ، تمامًا مثل أي عجينة كلاسيكية.

في هذه الأثناء ، نمزج الجوز المطحون مع السكر الناعم ونجهز صينية مستديرة (إذا أردنا أن نعطي الكعكة شكل زهرة / تاج) ، نغطيها بورق الخبز.

في وعاء صغير ، اخفقي البيضة مع الحليب من أجل التزيين وضعيها جانبًا.

عندما يتم رفع العجينة وتعلمنا الإشارة الصوتية للماكينة أنها قد انتهت من عملها ، نخرج العجين على طاولة العمل ، مدهونًا قليلاً.

تقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء. جزءان صغيران للقاعدة والغطاء وجزء كبير لحشوة الكيك.

نبدأ بقطعة صغيرة من الكوكا ننشرها بالمسمار ، ونشكل كرة بحجم الصينية ونضعها كقاعدة للكيك. دهنها بالمربى ، ورشي الجوز عليها وضعيها جانبًا.

نعود الآن إلى قطعة الكوكا الكبيرة التي نمدها باللف في مستطيل صغير ، ونشحمها بالمربى ، ونرش بالجوز ونلف الكوكا بإحكام قدر الإمكان ، ونشكل لفة طويلة.

قمنا بتقطيع الشرائح التي نضعها بجانب بعضنا البعض في الدرج ، تمامًا مثل بتلات الزهرة ، وإذا كانت لا تناسب الجميع (حالتي) ، فإننا نضعها في الأعلى لرؤية الصورة.

دهن السطح بالكامل بالمربى المتبقية ورش باقي الجوز بالسكر.

نقوم أيضًا بنشر قطعة صغيرة من الكوكا ، على شكل كرة ، أكبر قليلاً من محيط الصينية ، والتي نضعها فوق شرائح الكوكا ، مع الحرص على دفع الحواف المحيطة أسفل "البتلات" ، بحيث تكون مغلق جيدا. باستخدام شوكة ، نخز القشرة من مكان إلى آخر ، حتى تتنفس العجينة وتترك لترتفع لمدة 25-30 دقيقة أخرى. في هذه النصيحة نقوم بتشغيل فرن الموقد.

قبل وضع الكعكة في الفرن ، دهنها جيداً بالبيض المخفوق.

اخبزي الكيك على نار متوسطة 50 دقيقة. بمجرد أن تصبح جاهزة ، ساخنة جدًا ، دهنها بملعقة كبيرة من الكريم الدهني ، للحفاظ على البشرة ناعمة وطرية. لا تقلق ، كونك ساخنًا ، سيتم امتصاص الكريم على الفور ، ثم قم بتغطيته على الفور بمنشفة وانتظر حتى يبرد. فقط بعد ذلك نقطعها إلى شرائح ونتذوقها ...

شهية طيبة!


كعكة بالزبيب وكريمة جوز الهند

سخني الحليب في وعاء نضيف فوقه قشر الليمون والبرتقال وكيسين من سكر الفانيليا ونخلط جيداً. افركي الصفار بشكل منفصل بـ 250 جم من السكر حتى يذوب.

اخلطي الخميرة بملعقة صغيرة من السكر حتى تصبح ناعمة ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من الدقيق ، ثم اخلطي قليلاً.
نضع الدقيق في وعاء كبير ، وفي منتصفه نصنع عشًا نضع فيه المايونيز ليخمر لمدة 10-15 دقيقة. عندما يتضاعف حجم المايونيز ، أضف قليلًا من الملح والحليب الدافئ وصفار البيض المفرك بالسكر.
اعجن العجينة بقوة شديدة لمدة 30 دقيقة. أثناء العجن ، دهن الأيدي بالزبدة حتى تتجانس الزبدة في العجين جيداً.
تُغطى العجينة وتُخمر لمدة ساعة.
مع نمو العجين ، يتم تحضير تركيبة الجوز والكاكاو. يخفق بياض البيض مع رشة ملح نضيف عليها تدريجياً 100 غرام من السكر.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو وملعقة صغيرة من خلاصة الروم وبياض البيض فوق الجوز المطحون. يقلب برفق للحفاظ على تناسقها الرقيق.
بعد أن تنتفخ العجينة ، قسميها إلى جزئين متساويين. على طاولة العمل ، يرش القليل من الدقيق. يتم دهن كل جزء بواسطة درفلة حتى يصبح قطر الصفيحة على شكل كعكة. على كل ورقة قابلة للدهن ، نضيف تركيبة واحدة من الجوز والكاكاو ، ومن ناحية أخرى ، نضيف الزبيب الذي تم ترطيبه في الروم الموزع بالتساوي على كامل سطح الورقة. لفي الصفائح ، ثم قطّعيها إلى شرائح طولها حوالي 2-3 سم.
في صينية دائرية ، ندهنها قليلًا بالزيت ، نتبادل شرائح الكيك ونعطيها شكل زهرة. نترك صينية الكيك ترتفع حتى يتضاعف حجمها ، في نفس البداية الساخنة.
بعد أن ترتفع ، دهنها ببيضة مخفوقة مع 1 ملعقة صغيرة من السكر. ثم اخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
يُرفع ويُرش بالقليل من الماء ويترك ليبرد.


وصفات

المكونات:
استغرق الأمر:
200 مل) الحليب
100 جرام سمن مذاب
& # 188 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة سكر
2 بيضة مخفوقة قليلاً
قشر الليمون المبشور
& # 189 ملعقة صغيرة من مسحوق البرتقال
600 جرام دقيق أبيض
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة مبشورة
حشوة:
300 جرام جوز مطحون
200 جرام من السعال القديم
375 جرام من مربى البرقوق
للتزجيج:
1 أو
1 ملعقة كبيرة حليب


طريقة التحضير:

نضع المكونات في صينية الخبز (الخبز) ، بالترتيب المذكور بالضبط على العجين. وضعنا برنامج العجن والتخمير. إذا لم يكن لديك آلة ، اصنع العجينة يدويًا ، تمامًا مثل أي عجينة كلاسيكية.
في هذه الأثناء ، نمزج الجوز المطحون مع السكر الناعم ونجهز صينية مستديرة (إذا أردنا أن نعطي الكعكة شكل زهرة / تاج) ، نغطيها بورق الخبز.
في وعاء صغير ، اخفقي البيضة مع الحليب من أجل التزيين وضعيها جانبًا.
عندما يتم رفع العجينة وتعلمنا الإشارة الصوتية للماكينة أنها قد انتهت من عملها ، نخرج العجين على طاولة العمل ، مدهونًا قليلاً.
تقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء. جزءان صغيران للقاعدة والغطاء وجزء كبير لحشوة الكيك.
نبدأ بقطعة صغيرة من الكوكا ننشرها بالمسمار ، ونشكل كرة بحجم الصينية ونضعها كقاعدة للكيك. دهنها بالمربى ، رشي عليها الجوز وضعها جانبًا.
نعود الآن إلى قطعة الكوكا الكبيرة التي نمدها باللف في مستطيل صغير ، ونشحمها بالمربى ، ونرش بالجوز ونلف الكوكا بإحكام قدر الإمكان ، ونشكل لفة طويلة.
قمنا بتقطيع الشرائح التي نضعها بجانب بعضنا البعض في الدرج ، تمامًا مثل بتلات الزهرة ، وإذا كانت لا تناسب الجميع (حالتي) ، فإننا نضعها في الأعلى لرؤية الصورة.
دهن السطح بالكامل بالمربى المتبقية ورش باقي الجوز بالسكر.
نقوم أيضًا بنشر قطعة صغيرة من الكوكا ، في كرة ، أكبر قليلاً من محيط الدرج ، والتي نضعها فوق شرائح الكوكا ، مع الحرص على دفع الحواف المحيطة حول & # 8220petale & # 8221 ، حتى يتم إغلاقها جيدًا. باستخدام شوكة ، قم بوخز القشرة من مكان إلى آخر ، حتى تتنفس العجين وتتركه يرتفع لمدة 25-30 & # 8217 أخرى. في هذه النصيحة نقوم بتشغيل فرن الموقد.
قبل وضع الكعكة في الفرن ، دهنها جيداً بالبيض المخفوق.
اخبزي الكيك على نار متوسطة 50 & # 8217. بمجرد أن تصبح جاهزة ، ساخنة جدًا ، دهنها بملعقة كبيرة من الكريم الدهني ، للحفاظ على البشرة ناعمة وطرية. لا تقلق ، كونك ساخنًا ، سيتم امتصاص الكريم على الفور ، ثم قم بتغطيته على الفور بمنشفة وانتظر حتى يبرد. فقط بعد ذلك نقطعها إلى شرائح ونتذوقها & # 8230


أولا نقوم بإعداد المايا. في وعاء ، ضعي 50 مل من الحليب الدافئ والخميرة وملعقة صغيرة من السكر واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق.
في وعاء عميق نضع الدقيق ونضيف الخميرة والسكر والبيض والزبدة والملح والحليب المتبقي ونعجن العجينة. يصبح جاهزًا عندما لا يلتصق بأصابعك ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق إذا لم يكن كافيًا.
توضع العجينة جانباً حتى تتضاعف في الحجم. عادة ما أضعه مغطى بمنشفة رطبة داخل الميكروويف. إنه محمي من التيار وينمو بشكل جميل.

سخني الفرن.
بعد أن تنتفخ العجينة ، قسميها إلى خمس قطع ، أربع قطع أكبر وواحدة أصغر.
القطعة الصغيرة ستكون في منتصف الكعكة. انشرها على شكل مستطيل ، ورشها بالسكر على السطح بالكامل ، ثم لفها ثم لفها.

على الصينية التي نخبز فيها الكعكة ، نضع ورقة الخبز.
من القطع الأربع ، نقوم بنشر الورقة الأولى ، ونرفعها بمساعدة الإعصار (لفها) ونضعها في الدرج. دهنها بكريمة الشوكولاتة ، والتي نقسمها إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
نواصل مع بقية الأوراق ، لكن في آخر ورقة لن نطبق نوتيلا.

بسكين حاد ، تقطع إلى 8 قطع متساوية ، ثم تقطع كل قطعة إلى نصفين. من خلال هذا الشق ، سيتم سحب الجزء العلوي من كل قطعة ، وسوف تنضم الأطراف العلوية وتسحب قليلاً لأعلى. شدوا جيداً عند الالتحاق بهم حتى لا تؤتي ثمارهم.
استمر حتى تصبح كل القطع جاهزة وضع القطعة الملتوية في المنتصف. نضغط قليلا مع راحة اليد.

اخفقي الصفار مع ملعقتين كبيرتين من الماء وضعيه بفرشاة على كامل سطح الكيك.
ضعي الصينية في الفرن واحتفظي بالدقائق العشر الأولى على حرارة أعلى ، ثم على درجة حرارة منخفضة. احرص على عدم حرق مؤخرتك.
عندما يتحول لونه إلى اللون البني ويتم خبزه من الداخل (نجري الاختبار باستخدام عود الأسنان) ، أخرج الصينية واتركها تبرد.


تحضير وصفة Cozonac البسيطة بواسطة Simona Callas

في وعاء سعة 1 لتر ، اسحق الخميرة بشوكة واخلطها مع ملعقة كبيرة من السكر البودرة لمدة دقيقة واحدة حتى تتسيل. اسكبي الحليب الدافئ واخلطيهم وخذي القليل من الدقيق بين أصابعك ورشي فوقه ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 20-30 دقيقة لتخمير الخميرة. يُخلط صفار البيض مع قليل من الملح ويترك لبضع دقائق - وبهذه الطريقة يزداد لونها. www.simonacallas.com ثم يضاف إلى الصفار الزبدة المذابة والسكر الناعم وسكر الفانيليا وقشر الليمون والروم والخلط ، ويُسكب المزيج الناتج على المايونيز (الخميرة المخمرة) ويخلط. نضع الدقيق في وعاء كبير ، ويشكل حفرة في المنتصف ويصب الخليط.


الكيك المجري كيف نحضره كيف نصنع الحشوة؟

ينتشر الحشو على العجين في طبقة سخية ، وهذه سمة من سمات هذا البيجلي. أضفت النكهات والزبيب ، لكن يمكنك أيضًا إضافة القرفة أو قشر البرتقال. رأيت أيضًا حشوات تحتوي على مشمش أو حتى مربى برتقال. من المهم جدًا لهذه الكعكة المجرية ألا تدع العجين يرتفع ، لأنه بهذه الطريقة سيتشقق في الفرن. لمنع ذلك ، يتم حفظ العجين في الثلاجة في جميع الأوقات ، بعد العجن والحشو. خاصة أنه بعد ملئه يجب دهنه مرتين ، مرة بصفار البيض ، والمرة الثانية ببياض البيض.

يمكن تكسير كعكة البيجلي المجرية في الفرن ، ولتقليل ذلك ، يتعين علينا وخز الكوزونات قبل وضعها في الفرن. لا يزال هناك احتمال لكسرها على أي حال ، لكنها ليست مشكلة ، فمن الطبيعي أن يحدث هذا. بعد الخبز ، يجب ترك البيغل يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، وإلا فسوف ينهار عند تقطيعه. احتفظ بالبيجلي ملفوفًا في غلاف بلاستيكي للبقاء طازجًا لأطول فترة ممكنة. احتفظت بها في الثلاجة ، لكن يمكن أيضًا الاحتفاظ بها في حجرة مؤن مبردة أو في الشرفة ، إذا لم يكن الجو حارًا بالخارج.


الكلمات التي تم البحث عنها "cozonac-walnut"

سخني الحليب قليلاً وذببي الخميرة فيه ، أضيفي ملعقة كبيرة من التحلية أو السكر وملعقة كبيرة من الدقيق واخلطيهم جيداً.

يتم اختبار وصفة الكيك والتحقق منها بمرور الوقت ، تبدأ قاعدة الوصفة من ياش ، من والدتي وبعد ذلك قمت بتكييفها

يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. ضعي الخميرة في 100 مل من الحليب الدافئ الممزوج بملعقة صغيرة

نضع الدقيق في وعاء كبير للعجن. نأخذ القليل من الدقيق من الوعاء ونضعه في وعاء ونحرق مع القليل من الحليب

قم بإذابة الخميرة مع 1 لتر من السكر ، والقليل من الحليب الدافئ ، و 1 رطل من الدقيق واتركها تنتفخ في مكان دافئ. ينخل الدقيق ويضاف

بالنسبة للعجين ، ضعي المكونات في آلة الخبز ، بالترتيب المذكور بالضبط. وتوضع للعجن والتخمير. في غضون ذلك ، نحن نطحن

سخني الحليب في وعاء نضيف فوقه قشر الليمون والبرتقال وكيسين من سكر الفانيليا ونخلط جيداً. منفصل

ينخل الدقيق في وعاء ، ويصنع ثقبًا في المنتصف. في وعاء ، اخلطي مكونات المايونيز وأضيفيها في المنتصف

للبدء ، ضعي 100 غرام من الدقيق في وعاء واسكبي 200 مل من الحليب الساخن ، واخلطيها واتركيها تبرد قليلاً. بعد، بعدما

1. في وعاء حضري الخميرة كالتالي: ضعي 5-6 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ ، 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، الخميرة واخلطيهم جيداً حتى

توضع الخميرة المطحونة في 200 مل من الحليب الدافئ و 50 جم من السكر عندما تخمر.

سخني الحليب قليلًا وأذوب فيه السكر. أضف قشر الليمون. بشكل منفصل ، امزج الخميرة مع بعض

حلوى إيطالية خاصة (أصلها من ميلانو) ، أسرتنا بملمسها ونكهاتها. لم أكن أتوقع أن يعجبه ذلك

نخلط أولاً الدقيق ونضع الطحين في وعاء كبير وفي منتصفه نضع الخميرة الممزوجة مع قليل من الملح والقليل من الحليب

1. نخل الدقيق في وعاء ، اصنع حفرة في منتصفه ، ضع الخميرة مع السكر. صب الماء الساخن وتذوب

اخلطي الخميرة الجافة مع الدقيق ، واتركيها لمدة 15 دقيقة ، ثم اخلطي باقي المكونات: الحليب والماء والسكر ،

يصنع كوزوناك وعيد الفصح من الفركتوز بدلاً من السكر ، بحيث يمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع بهما. ومع ذلك ، أولئك الذين

لقد صنعت العجين في آلة الخبز ووضعت المكونات بالترتيب المذكور أعلاه. في نهاية البرنامج أخرجته

للعجين كنت أستخدم آلة الخبز. نضع المكونات في وعاء السيارة بالترتيب التالي: الحليب والبيض والسمن المذاب و

احرق 2 حفنة من الدقيق مع كوب من الحليب ، واضرب البيض بالخلاط مع السكر والخلاصات. من البيض المخفوق بالسكر


مكونات وصفة كعكة زهرة الخشخاش

  • دقيق - 800 جم (يُضاف تدريجياً ، قد تكون هناك حاجة إلى كمية أقل)
  • الحليب - 250 مل
  • انت 1
  • زبدة - 50 جم
  • زيت - 2 ملعقة كبيرة
  • حبيبات الخميرة - 9 جم
  • سكر الفانيليا - 1 كيس
  • قديم - 50 جم
  • ملح- و frac12 ملعقة صغيرة
  • للدهون - 1 صفار بيضة.
  • حشوة:
  • بذور الخشخاش - 200 جم
  • سكر - 50 جم أو حسب الرغبة
  • قليل من الملح
  • سكر الفانيليا - 4 جم

كيف نحضر وصفة كعكة الزهرة ببذور الخشخاش؟

تحضير المايونيز: ضعي الخميرة في وعاء ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر وصبي ثلث الكمية الإجمالية للحليب (ساخن).

اخلط جيدا. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. يجب أن يتضاعف حجم التكوين.

في وعاء أكبر نسكب الكمية المتبقية من الحليب ونضيف السكر والملح والبيض (بدرجة حرارة الغرفة) والزيت والمايونيز. أضيفي تدريجياً نصف كمية الدقيق (منخل) والزبدة الطرية (غير المذابة).

يُضاف الدقيق ويُعجن العجينة ، ويُنخل القليل من الدقيق على المائدة ويُقشر.

لا تضيف الكثير من الدقيق ، حتى تصبح العجينة هشة للغاية. يجب أن تكون القشرة طرية ولزجة قليلاً. ضعي العجينة في وعاء وغطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ حتى تنمو بشكل جيد.

تحضير الحشوة: ضعي بذور الخشخاش في قدر واسكبي الماء حتى تغطي بذور الخشخاش ، ثم أضيفي 100 مل أخرى. يوضع على نار متوسطة ويخلط.

يغلي حتى يتبخر الماء. ارفعي القدر عن النار وضعي الغطاء عليه واتركيه لمدة 20 دقيقة. بعد التبريد ، نضع بذور الخشخاش في الخلاط ونقطعها. يضاف السكر ويخلط. يجب أن تكون الحشوة حلوة.

عندما تنتفخ العجينة بشكل جيد ، قسّمها إلى 3 أجزاء ، وزع كل كرة (قرص) ، واحصل على صفيحة غير سميكة جدًا من العجين (ستنمو العجين بشكل جيد في الفرن).

نصيحة لزهرة كوزوناك مع وصفة الخشخاش

انشر الأوراق واحدة تلو الأخرى ثم ضعها مباشرة في الدرج المبطن بورق الخبز. دهن الصفائح الأولى والثانية بمعجون بذور الخشخاش. ضع 3 أوراق. ضعي كوبًا أو كوبًا في الوسط وقطعيه إلى 16 جزءًا متساويًا. خذ شريحتين وقم بلفهما مرتين في أجزاء متقابلة ثم انضم في النهاية. بهذه الطريقة نشكل كل البتلات.

دع كعكة الزهرة مع بذور الخشخاش تنمو لمدة 20 دقيقة أخرى ثم دهنها بصفار البيض.

ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الوصفة والصور تنتمي إلى Radmila Girbu وشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح


فيديو: prunes façon clafoutis تحلية بالبرقوق سهلة وجد بنينة (قد 2022).


تعليقات:

  1. Mezentius

    هناك شيء في هذا. الآن أصبح كل شيء واضحًا ، شكرًا جزيلاً على مساعدتك في هذا الأمر.

  2. Tygorn

    يبدو لي الفكر الرائع

  3. Bransan

    وجهة النظر الاستبدادية ، بشكل مغر

  4. JoJokinos

    الذي يظهر الدعامة ، أي واحد

  5. Hernan

    صف دراسي



اكتب رسالة