الهليون المتبل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

العلامة الحقيقية للربيع في عالم الغذاء هي وفرة العديد من الخضروات الطازجة. نبات الهليون هي واحدة من الخضروات الربيعية المثالية. متعة الطهي العزيزة هذه لذيذة للغاية وستجدها في جميع أنواع الأطباق.

عند شراء الهليون ، افحص النصائح لمعرفة علامات النضارة ، حيث أن هذا هو الجزء الأكثر احتمالية للكسر أو التلف. الهليون الصغير له أطراف أرجوانية وسيقان خضراء ويزداد سمكًا عندما ينضج. إذا تم تقديمه باردًا ، يمكنك طهيه مسبقًا ، ولكن تأكد من صدمه بالماء البارد للتوقف عن الطهي والحفاظ على النكهة واللون.

صديقى هولي كليج كان لطفًا كافيًا لمشاركة هذه الوصفة معنا.

اظهار الكل وصفات الخضروات الربيع.

مكونات

  • 1 رطل من الهليون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مشوي وخل أرز متبل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم أو 2 ملعقة صغيرة شبت مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور

سبيرز الهليون المتبل

بقلم: إيمي كاتز · تم النشر: 29 مارس ، 2018 · آخر تعديل: 5 أكتوبر 2020 · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة. · بصفتي أحد شركاء Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

سبيرز الهليون المتبل طازجة ولذيذة وتستغرق دقائق فقط لتحضيرها من بعض المكونات الأساسية. التتبيلة المستوحاة من الطراز الآسيوي تكمل الهليون دون التغلب عليها. هذه الوصفة نباتية بشكل طبيعي وخالية من الغلوتين.

هل أنت من محبي الهليون؟

أحاول شراء أكبر قدر ممكن منه عندما يكون في الموسم.

الهليون غني بفيتامينات ب وفيتامين ج والحديد والكالسيوم.

أحب إضافته إلى القلي السريع أو الاستمتاع به مبردًا في السلطة الخضراء مع صلصة ديجون ماسترد.

(على الرغم من أنك قد تعاني من "تبول الهليون". فأنا أفعل! هل أنت كذلك؟)


الهليون المتبل بالليمون

اشترك واحصل على تركيا شمركى، كتاب الطبخ الإلكتروني الخاص بي في عطلة نباتية ، مجانًا!

شكرا freakin & # 8217 الخير. إنه & # 8217s الربيع! أنا & # 8217m أشعر به. يبعد عيد الفصح أقل من أسبوع ، والزعفران قد انتهى بالفعل من الإزهار ، ومن المقرر أن تظهر daffs وجوههم المشمسة في أي يوم الآن ، والهليون الأخضر الطازج في السوق.

حسنًا ، كان أول يومين من الربيع ، من حيث الطقس ، الأغرب إلى حد كبير هنا في شمال غرب المحيط الهادئ. هبوب رياح شديدة ، شمس ساطعة ، برد ، صقيع ، مطر ، شمس مشرقة أكثر ، هبوب رياح أكثر. وكان ذلك اليوم الأول فقط. في اليوم الثاني من الربيع ، استيقظنا على الثلج.

كانت جالتنا الصغيرة ذات عيون واسعة وهي تطل على أرض العجائب الشتوية ذات اللون الأبيض ، ومن ثم تفتح عينها على كيفية دوران الكلاب التي تم ضخها حول الفناء الموجود فيها. & # 8220Nahoww! Nahowww! & # 8221 ركضت قائلة طوال اليوم. استغرق الأمر منا 15 دقيقة لتجميعها وإخراجها إلى هناك ، وحوالي خمس دقائق حتى تتحول عجائبها إلى البكاء عندما سقط قفازها وغرقت يدها في الأشياء الباردة بشكل صادم.

لذا عدنا إلى الداخل. وصنعنا آيس كريم الثلج. وبعد ذلك ، اختفت أرض العجائب الشتوية وذابت # 8211 بعد الظهر. لكن في اليوم التالي! رائع ، مشمس ، ونعم & # 8211 يشبه الربيع.

مشمس مثل الربيع مثل هذا الهليون.

في العام الماضي ، كنت أتحدث عن الهليون المتبل بالبلسم ، لكن هذا العام ، كنت أتوق إلى شيء أخف وزناً وأكثر إشراقًا. كان الليمون هو الخيار الطبيعي. إنه & # 8217s بالفعل شريكًا قويًا للهليون ، وأنا & # 8217m مصاصة لخل الليمون الجيد. منتهي.

يأتي هذا الهليون المتبل بالليمون معًا سريعًا ، وهو عبارة عن مقبلات أو طبق جانبي رائع. يبرد الهليون نصف مسلوق في صلصة الليمون لعدة ساعات & # 8211 ثم عندما & # 8217 جاهزًا ، يمكنك فقط إخراجه من الثلاجة وتقديمه.

القليل من الربيع على طبق ، بغض النظر عن نوع الجنون الذي يحدث في الخارج.


ملخص الوصفة

  • مكعبات ثلج
  • 2 رطل من الهليون الطازج، المقطّع
  • نصف كوب صلصة الصويا
  • نصف كوب خل أرز
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 ملاعق كبيرة نكتار الصبار
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • رشة فلفل حريف ، أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص

املأ وعاءً كبيرًا بالماء البارد وأضف الثلج.

يُغلى قدر من الماء في الغليان ويُطهى الهليون في الماء المغلي حتى يصبح لونه أخضر فاتح ، من دقيقة إلى دقيقتين. يُصفّى الهليون ويُغطس في الماء المثلج لإيقاف الطهي. يُصفى ويُنقل الهليون إلى طبق الخبز.

اخفقي صلصة الصويا ، خل الأرز ، الزيت النباتي ، رحيق الصبار ، الثوم ، الزنجبيل ، زيت السمسم ، والفلفل الحار في وعاء كبير ، اسكبي التتبيلة فوق الهليون ، أضيفي الماء إذا لزم الأمر لغمر الهليون. يغطى طبق الخبز ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.


الهليون المتبل

ماء مالح بسيط يحول Asaparagus إلى جانب جميل أو بداية.

مكونات

  • 1 رطل من الهليون (اختر سيقان سميكة إن أمكن).
  • ½ ليمون معصور
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1 فص ثوم صغير مهروس
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر

تعليمات

يُطهى الهليون حتى يصبح طريًا ومقرمشًا. (الطريقة المفضلة لدي هي في الميكروويف.) ضعه في وعاء وقم بتشغيل الماء البارد عليه حتى يبرد ، أو انغمس في وعاء به ثلج وماء. استنزاف جيدا.

يُمزج عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم ورقائق الفلفل الأحمر والأوريغانو في وعاء صغير ويُسكب فوق الهليون. ضعه في الثلاجة من ساعتين إلى أربع ساعات إلى ليلة كاملة.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


عندما & # x27re تشتهي البيتزا ، لكنك تتطلع إلى القليل من الصحة.

دجاج وخضروات دسمة ولذيذة مع قليل من الثوم والنبيذ - والأفضل من ذلك كله ، أنها تطبخ في مقلاة واحدة.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


توماس جيفرسون والهليون والاستقلال الأمريكي

صورة لتوماس جيفرسون رسمها رامبرانت بيل ، 1800. بإذن من الجمعية التاريخية للبيت الأبيض.

بالإضافة إلى صياغة إعلان الاستقلال ولعب دور محوري في تشكيل الولايات المتحدة ، يتمتع توماس جيفرسون بحضور راسخ في تاريخ الطعام الأمريكي. اعتنق جيفرسون ، بصفته فردًا فضوليًا ومبدعًا بشكل طبيعي ، العلاقة بين الحديقة والمائدة. كانت مزرعته في فرجينيا في مونتايسلو مكانًا للإبداع والإبداع في مجال البستنة ، وكانت حدائقه موطنًا لعدد من الخضروات والفواكه الفريدة (التي يمكن اعتبارها الآن إرثًا). كوزير لفرنسا ، تعلم جيفرسون الكثير عن المطبخ الفرنسي وطرق الطهي ، وغالبًا ما كان يسجل الوصفات في يده. أثناء وجوده في واشنطن ، أصبح معروفًا باستضافته أرقى وجبات العشاء التي شهدها منزل الرئيس على الإطلاق. يمزج مطبخ جيفرسون مونتايسلو بين أساليب الطبخ في جنوب فيرجينيا والمأكولات القارية ، كما عكست الوجبات تأثيرات الطهي الأفريقي لموظفيها المستعبدين. أحدث جيفرسون تأثيرًا مهمًا على وعي الطهي الوطني ، حيث جمع بين تقاليد الطعام من العالم القديم والعالم الجديد لإنشاء نهج أمريكي جديد وفريد ​​للطهي.

حدائق مونتايسلو. المصدر: iStock Photo

أثناء إقامته في مونتايسلو ، احتفظ جيفرسون بدفتر ملاحظات مفصل حول حديقة مطبخه ، وسجل زراعة مئات الأنواع من الفواكه والخضروات والأعشاب. كان دائمًا يبحث عن إضافات جديدة لمجموعة حديقته. قام هو وموظفوه بزراعة جميع أنواع النباتات الغذائية ، من العنب الإيطالي إلى الطرخون الفرنسي إلى فلفل تكساس إلى القمح الأيرلندي. كان معروفًا بإعجابه بأساليب البستنة القارية ، واستخدم كتاب "ملاحظات حول البستنة الحديثة" للمؤلف البريطاني توماس والي كمورد عند تخطيط حدائقه الخاصة في مونتايسلو. انجذب جيفرسون إلى وصف والي لـ فيرم أورنيه (مزرعة الزينة) ، نمط حديقة يجمع بين المزرعة العاملة الزراعية وجمال حديقة المتعة. ينعكس الطراز في التصميم الزخرفي والعملي للحدائق المحيطة بمونتيسيلو. أثبتت السجلات التي احتفظ بها عن الخضار والفواكه المختلفة التي زرعها أنها مفيدة للغاية لمؤرخي الطعام ، حيث قدمت نظرة ثاقبة على هوية الطهي المزدهرة للمستعمرات الأمريكية المشكلة حديثًا.

كان جيفرسون فضوليًا فضوليًا حول العديد من الموضوعات ، وكان من الواضح أن الطعام كان شغفًا خاصًا. سجل ما لا يقل عن 10 وصفات يدويًا ، بما في ذلك ممارسة الطبخ الفرنسية الكلاسيكية التي أطلق عليها ببساطة ، "ملاحظات على الحساء":

احرص دائمًا على وضع اللحم في قاع المقلاة مع قطعة من الزبدة الطازجة. تقطع الأعشاب والجذور صغيرة وتوضع فوق اللحم. قم بتغطيته وإغلاقه ووضعه على نار بطيئة. سيؤدي ذلك إلى استخلاص نكهات الأعشاب وبدرجة أكبر بكثير من وضعها على الماء في البداية. عندما يبدأ مرق اللحم الناتج من اللحم بالجفاف ، ضعه في الماء ، وعندما ينضج الحساء تخلعه. دعها تبرد وتخلص من الدهون. قم بتسخينه مرة أخرى وطبقه. عندما تصنع الحساء الأبيض ، لا تضع الكريمة أبدًا حتى ترفعها عن النار.

منزل جيفرسون في باريس ، بإذن من جامعة فيرجينيا.

تم تعيين جيفرسون وزيرًا (مفوضًا) لفرنسا من 1785 إلى 1789. وأثناء وجوده في أوروبا ، أمضى وقتًا طويلاً في استكشاف المطبخ الفرنسي وطرق الطهي. أحضر معه عبدًا موثوقًا به اسمه جيمس همينجز في رحلة لتعلم فن الطبخ الفرنسي.

عندما أدى جيفرسون قسم المكتب في عام 1801 ، كانت إحدى أولوياته الأولى هي العثور على طاهٍ فرنسي مناسب لمطبخ منزل الرئيس. خلال فترة جيفرسون ، ولعدة عقود بعد ذلك ، اعتبر الأمريكيون الطعام الفرنسي ، وأنماط تقديم الطعام والنعم الاجتماعية في نهاية المطاف من حيث النقاء. لا يزال بإمكاننا رؤية هذا الولع بأساليب الطعام الفرنسية في الولايات المتحدة اليوم.

أصبح الهليون متاحًا على نطاق واسع في أمريكا خلال الحقبة الاستعمارية ، وكان مفضلاً بشكل خاص لتوماس جيفرسون. الوصفة التي تظهر في نهاية هذا المنشور هي من كتاب الطبخ City Tavern، مجموعة رائعة من وصفات الفترة الاستعمارية التي جمعها والتر ستيب. Staib هو المضيف لمسلسل PBS TV طعم التاريخ، وكذلك الشيف التنفيذي في مطعم The City Tavern Restaurant في فيلادلفيا. افتتحت City Tavern في عام 1773 ، واستضافت الآباء المؤسسين لبلدنا في أواخر القرن الثامن عشر. تم تدمير هيكل City Tavern الأصلي في حريق وتم هدمه في عام 1854. في عام 1948 ، أمر الكونغرس بإعادة بناء دقيقة تاريخياً للمبنى في موقع البناء الأصلي. أعيد افتتاح The Tavern في عام 1976 ، وفي عام 1994 تولى صاحب المطعم Walter Staib منصب الشيف. يستمر تحضير الطعام في الحانة على الطراز الاستعماري التقليدي.

The City Tavern ، فيلادلفيا ، بنسلفانيا. الصورة مقدمة من Concepts بواسطة Staib.

كانت City Tavern مكان الاجتماع غير الرسمي للكونغرس القاري الأول. استمتع بالأطباق الموجودة في كتاب الطبخ هذا أمثال توماس جيفرسون وبنجامين فرانكلين وجون آدامز. العديد من الوصفات فرنسية الأصل. نظرًا لتفضيل جيفرسون للمطبخ القائم على الخضار وحبه الخاص للطعام الفرنسي ، فمن المحتمل أن يكون هذا الطبق على رأس قائمة المفضلات لديه. كان لدى جيفرسون مربع في حديقته في مونتايسلو مخصص للهليون كانت واحدة من الخضروات القليلة التي وثق فيها تقنية الزراعة (كانت النباتات مغطاة بأوراق التبغ). سجل جيفرسون وصوله الموسمي إلى طاولة مونتايسلو 22 مرة ، عادة في أوائل أبريل. بالنظر إلى كمية الهليون التي نمت في الحدائق في مونتايسلو ، قد يكون همينجز قد أعد الهليون جيدًا بهذه الطريقة لجيفرسون وضيوفه على العشاء.

لقد قمت بتكييف هذا المستحضر الفريد من الهليون الاستعماري قليلاً فقط من خلال التوصية ببضع دقائق للنقع (للسماح للنكهات بالنقع) وتزيين إضافي قبل التقديم. أوصي أيضًا باستخدام زيت الزيتون للتتبيل ، بدلاً من الزيت النباتي المطلوب كتاب الطبخ City Tavern. وفقًا للأعمال الورقية الموجودة في أرشيفه ، كان جيفرسون قد تم شحن زيت الزيتون إليه من بوردو بعد فترة وجوده في فرنسا ، لذلك لن يكون من غير المناسب استخدامه في هذه الوصفة. نكهة زيت الزيتون تناسب هذا الطبق جيدًا. صلصة الخل خفيفة ومشبعة بالزعتر الطازج. يمكن تحضيره قبل يوم إذا رغبت في ذلك - إذا قمت بذلك ، فإن قطع البيض "مخلل" في الخل وتتحول إلى لون أرجواني جميل. كما أن مقبلات إضافية من البيض المطبوخ جيداً والبقدونس المفروم الطازج تضفي عليه لمسة خاصة. هذا طبق جانبي نباتي فريد جدًا ، ومذاق رائع للتاريخ مثالي للاحتفال بجيفرسون ومساهمته في الاستقلال الأمريكي.


سلطة الهليون المتبلة الباردة

أنا سعيد جدًا برؤية حلول فصل الربيع ، على الرغم من ذلك ، مثلنا مثل باقي أنحاء البلاد ، فقد شهدنا قليلًا من البرودة في بداية فصل الربيع. لا يوجد ثلوج في الجنوب ، لكننا انخفضنا بشكل مؤقت في منتصف الثلاثينيات ، حتى هنا في جنوب المسيسيبي. لا تقلق رغم ذلك. لن يمر وقت طويل قبل أن نشكو جميعًا من الحرارة! يعمل جهاز التكييف الخاص بي بالفعل بدوام كامل ، على الرغم من أنني لم أقم بتشغيل التدفئة المركزية مرة واحدة هذا الشتاء. تمت تغطية اللقطات الباردة القليلة التي حصلنا عليها بشكل جيد بواسطة سخانات موقد Duraflame الصغيرة الخاصة بي.

يسعدني جدًا أن أرى معظم النباتات المعمرة التي زرعتها العام الماضي تنقب في الأرض ، جنبًا إلى جنب مع الكثير من الأعشاب الضارة. حسنًا ، كل شيء ما عدا اللافندر على الأقل ، والذي كان جميلًا ، لكنه سحق بفعل حرارة الصيف الماضي. كان بيتي القديم معرضًا للشمال / الجنوب ، والكثير من الأشجار ، لكن هذا المنزل يواجه الغرب ، وبدون العديد من الأشجار على العقار ، تكون الشمس وفاتورة الكهرباء شديدة. أنا أفكر بجدية في الألواح الشمسية - أشعر أنني يجب أن أستغل بعضًا من تلك الحرارة ، وإذا لم تكن التكلفة باهظة للغاية ، كنت سأستثمر بالفعل!

لقد تلقيت بالفعل بعض النباتات المعمرة الجديدة الخاصة بي من Cottage Farms أيضًا ، لذلك كنا ننظر إلى حد ما مثل المشتل هنا حيث تمسكت بالنباتات بالداخل ، أولاً من أجل البرد المفاجئ ، والآن في انتظار هذه العاصفة القادمة حتى تمر اليوم وفي نهاية هذا الأسبوع. إذا كان لديك قطط تمتلكك مثلي ، فأنت تعلم أن داخل القطط وداخل النباتات ليست متوافقة تمامًا!

على أي حال ، عند الحديث عن عطلة نهاية الأسبوع هذه ، بالكاد أستطيع أن أصدق أن عيد الفصح يحل علينا ، وكالعادة ، فاجأتني عطلة أخرى - كل شيء يأتي ويمر بسرعة كبيرة هذه الأيام. من المؤكد أنه يبدو كما لو أنني اقتربت من 60 ، فإن الوقت يدور! لديّ كعكة جوز الهند التي كنت أحاول نشرها لأنني لا أعرف حتى عدد العطلات الآن ، وأنا ساكن لم ينجح في نشرها. قد يمضي قدمًا ويعيد صنعه الآن إلى طبقة من الكعكة! اوه حسنا. لذلك أنا لست مدون الطعام الأكثر تنظيماً.

بما أن الربيع قد حل وعيد الفصح ، فإنني أحضر لك هذه السلطة المتبلة المصنوعة من الهليون الطازج. إنه لذيذ للغاية ومثالي لأي عشاء ربيعي. لقد كتبت الوصفة مع أخذ العطلة في الاعتبار ، ولكن نظرًا لوجود اثنين منا فقط ، وواحد منا لا يأكل الخضار ، فما بالكم من الهليون ، فأنا أقوم بإعداد نصف وصفة في الصور ، باستخدام رطل واحد من الهليون. إليك كيفية صنعه.

قم بقص الهليون وإذا كان سميكًا ، استخدم مقشرة خضروات لتقشير الطبقة الخارجية جدًا من الأجزاء السفلية من الهليون ، والتي قد تكون خشبية جدًا وقاسية بالنسبة للسلطة النيئة. يمكنك التقاط الهليون حيث ينثني بشكل طبيعي ، لكنني بشكل عام أقطع الجزء السفلي من الهليون دفعة واحدة ، والذي يبدو أنه يعمل بالنسبة لي.

يُقطع الهليون إلى ثلث ، يُشطف جيدًا ويُطهى على البخار أو يُطهى حتى يصبح طريًا. لقد استخدمت مقلاة شواء الميكروويف مع القليل من الماء لمدة 4 دقائق للبخار ، على الرغم من أن الموقد سيكون قريبًا من ذلك أيضًا. فقط تذكر أنك تريدها أن تكون هشة وليست طرية.

نظرًا لوجود العديد من المنتجات المصممة خصيصًا للطهي بالميكروويف في السنوات القليلة الماضية ، فقد كنت أستخدم منتجاتي أكثر بكثير من صنع الفشار وتسخين بقايا الطعام وتسخين قهوتي. واحدة من أدوات الميكروويف المفضلة لدي هي طباخ Fasta Pasta. أنا حرفياً أستخدم ذلك كل يوم تقريبًا لشيء ما - البطاطس والأرز والخضار وبالطبع المعكرونة. مقلاة الشواء هذه مفضلة أخرى. حتى أنني أصنع أجنحة فيه!

ضع الهليون في وعاء تخزين بغطاء. تُمزج مكونات التتبيلة في قدر. زيت الزيتون البكر الممتاز قوي جدًا بالنسبة لهذه السلطة ، لذلك أفضل استخدام سلطة أخف أو زيت طهي.

يُغلى المزيج ، ثم يُضاف الفلفل الحلو.

يُسكب الصلصة فوق الهليون المقطّع ويُقلب ويُغطّى ويُبرّد طوال الليل أو حتى يومين. دع السلطة تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل 30 دقيقة من التقديم. أود أيضًا إضافة بعض طماطم العنب قبل التقديم مباشرةً.

نظرًا لأنني لست من محبي رش الطماطم بحجم لدغة ، فأنا أحب تقطيعها إلى النصف. أضفها في وقت مبكر جدًا من الماء أسفل الصلصة ، ويمكن أن تتأثر الطماطم أيضًا في الملمس ، لذلك أقوم برميها قبل التقديم.

يمكنك وضع السلطة بالملعقة فوق الخس المبشور أو تقديمه كما هو.

الوصفة: سلطة الهليون المتبلة الباردة

  • 2 رطل من الهليون الطازج ، مقطع ومقطع إلى أثلاث ، طري ومقرمش
  • 1 كوب زيت زيتون خفيف أو زيت سلطة (كانولا ، نباتي ، دوار الشمس ، القرطم)
  • 1/4 كوب من خل التفاح
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 4 ملاعق صغيرة خردل كريول
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهار كاجون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج
  • 1 (2 أونصة) جرة من الفلفل الحلو المفروم ، ينضب
  • 1-1 / 2 كوب طماطم عنب ، مقطع إلى شرائح
  • خس مفروم ، اختياري

يُقطع الهليون ، يُقطّع إلى ثلاثة أجزاء ويُطهى على البخار أو يُطهى حتى يصبح طريًا هشًا. تُغلى مكونات التتبيلة وتُضاف الفلفل الحلو ويُسكب فوق الهليون. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل أو حتى يومين. دعنا نصل إلى درجة حرارة الغرفة حوالي 30 دقيقة قبل التقديم وقلبي أنصاف الطماطم. قدميها كما هي ، أو ضعيها بالملعقة فوق الخس المبشور ، إذا رغبت في ذلك.

ملاحظات الطباخ: إذا كان الهليون سميكًا ، استخدم مقشرة الخضار لتقشير الطبقة الخارجية من الأجزاء السفلية من الهليون ، والتي قد تكون خشبية جدًا وقاسية بالنسبة للسلطة.

تحقق من هذه الوصفات أيضًا Y & # 8217 الكل!

الصور ومحتوى المنشور الكامل بما في ذلك الوصفة & # 169 طبق جنوبي عميق. يتم تقديم الوصفات لاستخدامك الشخصي فقط ، وبينما يتم الترحيب والتشجيع على تثبيت الروابط ومشاركتها ، لا تقم بنسخ ولصق المنشور أو نص الوصفة لإعادة نشره أو إعادة نشره على أي وسائط اجتماعية (مثل صفحات Facebook الأخرى ، وما إلى ذلك) ، أو المدونات ، أو مواقع الويب أو المنتديات أو أي وسيلة طباعة بدون إذن مسبق صريح. يعد الاستخدام غير المصرح به للمحتوى من & # 169Deep South Dish انتهاكًا لكل من قانون حقوق النشر الرقمية للألفية (DMCA) وقانون حقوق النشر. كل الحقوق محفوظة.


شاهد الفيديو: EID RECIPES IDEAS. FOOD INSPIRATION (قد 2022).