إكلير



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في قدر سعة 1 لتر ، يُغلى الماء والدهن والملح. عندما يغلي ، اترك المقلاة جانبًا وأضف الدقيق مرة واحدة مع التحريك بقوة. نمر على النار مرة أخرى ، ولكن يفضل ألا نطلق النار مباشرة. قلبي عدة مرات حتى يخرج العجين من المقلاة. يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً. عندما يكون الجو باردًا تقريبًا ، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطي جيدًا بعد كل واحدة.

على صينية كبيرة مبطنة بورق الخبز ، نضع أكوامًا من العجين (بملعقة صغيرة أو وعاء) ، ونترك المسافة بينهما لأنها ستنمو في الفرن.

ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة.

انتباه كبير: بعد 10 دقائق من إدخالهم ، خففي الحرارة (من 200 إلى 180 درجة) ، ولا تفتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى. يجب طهيه لمدة 30 دقيقة لا تقل عن ذلك.

كريم:

في قدر ضعي البيض والدقيق والسكر واخلطيهم جيداً ، أضيفي الحليب واخلطيهم جيداً. نقطع الفانيليا من المنتصف بالطول ونزيل البذور. نضعهم في الحليب. يوضع على نار هادئة ويقلب باستمرار حتى يتماسك.

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يبرد بسرعة (بالماء البارد).

اخفقي الكريمة المخفوقة بقوة واخلطيها مع الكريمة المبردة.

نملأ الأكلايرس ونضعها باردة على طبق مغطى بورق الألمنيوم حتى لا تجف. قبل التقديم ، يمكن تزيينها بالكريمة أو الكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة.


يمكن تخزين العجين المخبوز لفترة أطول في صفائح بلاستيكية محكمة الغلق أو مجمدة.