We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
سافرت مؤخرًا إلى سيراكيوز ، نيويورك والتقيت بجولي تابولي (جولي آن سيجير) ، طاهية لديها برنامج الطبخ الوطني الخاص بها على تلفزيون بي بي إس. لقد أعدت لي وجبة لبنانية لذيذة وتحدثنا عن خلفيتها وأسلوبها في الطبخ و "فريق التبولي".
الوجبة اليومية: كيف دخلت في الطبخ؟
جولي تبولي: بدأت الطبخ في سن مبكرة جدًا بجانب والدتي. عندما كنت طفلة صغيرة كنت دائمًا جالسًا على كرسي وأراقب من فوق كتفها ، وأراقب عن كثب يديها السريعتين في العمل ،
هل لديك طبق خاص؟
أطبخ مع المواسم. أشعر كما لو كان لدي في كل موسم العديد من الأطباق المتخصصة التي أحب أن أتعمق فيها خلال ذلك الوقت المحدد من العام. المواسم تخدم عفويتي جيدًا.
هل تفضل أسلوبًا معينًا في الطهي؟
أنا أفضل أسلوب الطبخ المتوسطي. أحب طهي الطعام الخفيف والحيوي ، المليء بالنكهات الرائعة التي تجعلك تشعر بالراحة من الداخل إلى الخارج. أولاً وقبل كل شيء ، أطبخ طازجًا.
ما نوع الجو الذي تصنعه في المطبخ؟
أنا متفائل أبدي. أنا أؤمن بإعطاء طاقة إيجابية ومشجعة في الجو ، حولي وتجاه الآخرين في المطبخ. أشعر أنني أقدم أفضل ما لدي في حالة ذهنية إيجابية. أشعر أيضًا أن الآخرين يتقدمون بنجاح في هذا النوع من الأجواء الطموحة حيث تكون فكرة أن كل شيء ممكنًا ممكنًا بالفعل.
ما الذي تبحث عنه عند توظيف طهاة آخرين لمساعدتك في المطبخ؟
شخص جيد. الشخصية الإيجابية والنظرة إلى الحياة. معاملة الآخرين بشكل جيد وبالطريقة التي يريدون أن يعاملوا بها. أبحث عن طهاة آخرين ليكونوا أشخاصًا متحمسين ومحترفين ومتقدمين. أمي هي يدي اليمنى وشيف رئيسي في المطبخ. إنها تساعدني في جميع جوانب مسيرتي في الطهي. إنها منتجة الطهي التنفيذية الخاصة بي لسلسلة عروض الطهي الخاصة بي ، والعروض والمناسبات الخاصة ، وكل شيء جولي تبولي ، لذلك أشعر بأنني محظوظ بشكل لا يصدق لوجودها بجانبي داخل وخارج المطبخ.
هل فاتني أي شيء تشعر أنه مهم وتريد إضافته؟
أعتقد أنه من المهم أن أشارك أنني لن أكون قادرًا على فعل ما أفعله بدون قوة نظام الدعم الخاص بي ، المعروف أيضًا باسم "فريق التبولي". أعتقد أنه من المهم أن تحيط نفسك فقط بصحبة الآخرين الذين يؤمنون بك ويريدون حقًا أن تكون أفضل ما يمكنك أن تفعله وأن تبذل قصارى جهدك.
كيف تخطط لبرامجك التلفزيونية؟
كل طبق له قصة وهي وظيفتي أن أروي تلك القصة. أفكر دائمًا في جمهوري خلال مراحل التخطيط وما قبل الإنتاج والإنتاج وعملية ما بعد الإنتاج. التفكير في أنواع الطعام التي سيستمتعون بها مع أسرهم وأصدقائهم ، والتفكير فيما يرغبون في رؤيته في حديقة ماما جلوريوس ، والتفكير في الأماكن والمساحات التي ستلهمهم لزيارتها بأنفسهم.
