مبادرات ثورة الغذاء حول العالم

في العقود القليلة الماضية ، كانت هناك زيادة مذهلة في معدلات السمنة. يوجد الآن عدد أكبر من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن مقارنة بنقص الوزن في جميع أنحاء العالم ، ولا يوجد بلد واحد شهد انخفاضًا في السمنة في الثلاثين عامًا الماضية.

علاوة على ذلك ، هذا هو الجيل الثالث الذي لن يعرف كيف يطبخ. اجمع بين هذا النقص في التثقيف الغذائي وتوافر الأطعمة المصنعة الرخيصة ولا عجب أننا في هذا الموقف.

أدت التطورات الطبية الضخمة إلى انتصارات عظيمة على الأمراض المعدية ، ولكننا الآن نرى هذه التطورات تتراجع بسبب أمراض "نمط الحياة" ، والتي يرتبط الكثير منها بالطعام الذي نأكله وحياتنا التي تتسم بقلة الحركة. لكن يمكن منعها. علينا أن نعود إلى الأساسيات عندما يتعلق الأمر بالطعام وعلينا أن نثقف أنفسنا بشأن الغذاء الحقيقي - كيف ينمو ، ومن أين يأتي ، وكيف نطبخه ، ولماذا هو مهم جدًا لصحتنا.

لحسن الحظ ، بدأت الأمور تتغير. في عام 2014 ، قدمت حكومة المملكة المتحدة خطة طعام مدرسية جديدة ، أعادت التثقيف الغذائي إلى المناهج المدرسية. تهدف خطة الغذاء المدرسي إلى تحسين الطعام المدرسي ، وتعليم أطفالنا حب الطعام الجيد الحقيقي ، وتحسين صحة الأمة.

لكن ماذا كان يحدث أيضًا؟ إليك مجموعة مختارة فقط من بعض المبادرات التي تم إجراؤها حول العالم للمساعدة في جعل التثقيف الغذائي والغذائي أولوية.

عبر المحيط الأطلسي ، عانت ولاية ميسيسيبي منذ فترة طويلة من ارتفاع معدلات السمنة ، ولكن في عام 2007 تم تمرير قانون الطلاب الأصحاء في ميسيسيبي ، والذي يتطلب من المدارس على مستوى الولاية توفير ما لا يقل عن 45 دقيقة من التثقيف الصحي ، بما في ذلك التغذية والنشاط البدني ، أسبوع. وجدت دراسة أجريت في عام 2011 انخفاضًا في انتشار زيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال في سن الابتدائية والمراهقين ، وهو انعكاس بعد عقود من الزيادات المطردة.

في عام 2013 ، أصدرت بيرو قانون تعزيز الغذاء الصحي للأطفال ، وهو قانون يهدف إلى الحد من استهلاك الأطفال والمراهقين للأطعمة غير الصحية من خلال حظر بيع الوجبات السريعة في المدرسة ، والقضاء على الدهون المتحولة ، والتصدي للإعلان عن الأطعمة والمشروبات غير الصحية. للأطفال.

تم إطلاق مشاريع مجتمعية في جميع أنحاء اليابان لمعالجة الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي ، بما في ذلك مدارس الطبخ الصيفية للأطفال. بعد هذه الفصول ، أبلغ كل من الأطفال والآباء عن تغيير عاداتهم في الطهي والأكل.

لا يقتصر الأمر على وجود العديد من هذه الأنواع من المبادرات في جميع أنحاء العالم ، ولكن هناك أيضًا منظمات وأفراد عظماء يضيفون المزيد من الوقود إلى معركة الطعام الجيد! من مشروع Alice Waters و Edible Schoolyard ، Food Tank: The Food Think Tank and NCD Free ، إلى مايكل بولان والشيف آن كوبر.

مواصلة القتال من أجل قضية نبيلة!


شاهد الفيديو: Op naar een voedselrevolutie! (ديسمبر 2021).